酸菜黑鱼片的做法和步骤

这是一道让人垂涎欲滴的美食——黑鱼酸菜鱼片。选用一条重达六斤多的黑鱼，通过精心的烹饪，可以分三次尽享其美味。让我们来一起探索这道老少皆宜的佳肴是如何制作的吧。

准备好以下食材：黑鱼片400克、酸菜丝400克、青椒半个、八角1个、蒜5瓣、葱半根，以及适量的东古料酒、东古一品鲜淡盐酱油、食用油、淀粉、胡椒粉和盐。

1. 将鱼片放入淀粉、胡椒粉和东古料酒中，抓拌均匀，腌制半个小时，这样可以去除鱼片的腥味，增加其香味。

2. 酸菜切丝，青椒切块，葱蒜切片，备用。

3. 起油锅，放入食用油，待油热后放入八角和葱蒜炒出香味。

4. 放入酸菜丝翻炒，炒至酸菜散发出浓郁的香味。

5. 加入东古一品鲜淡盐酱油提味，这款酱油科学减盐，味道鲜美，为菜肴增色不少。

6. 翻炒均匀，上色快，倒入两碗清水烧开。

7. 将鱼片一片一片地下入锅中，全部放入后，大火烧开。

8. 待鱼片成熟后，按自己口味添加适量的盐，小心翻拌，以免鱼片的完整性。

9. 放入青椒断生，关火出锅。

10. 将美味的黑鱼酸菜鱼片装盘，即可享用。

这道黑鱼酸菜鱼片肉质鲜嫩，口感丰富。东古料酒去腥增香的效果显著，为菜肴增添了独特的风味。如果你喜欢这道食谱，不妨收藏起来，关注更多美食分享。也欢迎在下方留言分享你对这道美食的建议，让我们一起交流烹饪的心得。