菜心怎么做好吃又简单

余老师的春季康养美食推荐——素炒菜心

春意盎然之时，一道简单又营养的家常菜“素炒菜心”成为了余老师今日的美食分享。这道菜色泽鲜亮，口感爽脆，让人垂涎欲滴。

菜心，是大自然赐予我们的春季养生佳品。在春季时节，菜心从菜芯里抽出，其色泽翠绿，口感鲜嫩。菜心不仅口感美味，还富含大量的维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质和微量元素。常吃菜心，可以清热利湿、通淋消肿，对中老年朋友们尤其友好。

应季而食，是最自然的养生之道。春天的白菜心最为鲜嫩水灵，用简单的烹饪方式，就可以将其春天的味道完美地呈现在餐桌上。今日，余老师用姜丝、蒜片、干辣椒与菜心一同炒制，不仅让菜肴更加美味，还带来了一丝烟火气的好。

接下来，让我们一同探究“素炒菜心”的烹饪方法：

一、食材准备

1. 新鲜菜心适量。

2. 辅料：姜、蒜、干辣椒、枸杞。

3. 调料：菜籽油、盐、生抽、蚝油、花椒油。

二、烹饪步骤

1. 将菜心洗净，掰成小段。姜切丝，蒜切片，辣椒切碎备用。

2. 锅内烧水，加入少许盐、花椒油，将菜心烫煮至断生，捞出沥干水分。

3. 烧热菜籽油，放入姜丝、蒜片、辣椒粒爆香，然后加入菜心快速翻炒，调入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

4. 撒上清洗过的枸杞，即可出锅享用。

温馨提示：

1. 烹饪前，建议将白菜心用小苏打水浸泡15分钟，再清洗干净。

2. 肠胃功能不佳及特定身体状况的人群，请适量食用或谨慎食用。

余老师的美食分享就到这里告一段落。好好吃饭，用心生活，享受每一餐的美好！这道素炒菜心，不仅是一道美味的家常菜，更是一份春天的礼物，让我们一起珍惜大自然的馈赠，享受美食带来的幸福与满足。