苦瓜怎样做好吃又简单

春天，是一个容易上火的季节。这时，苦瓜成为我们的良好选择，它具有清热降火的效果。今天我要向大家介绍一道苦瓜与鸡蛋完美融合的美味佳肴——苦瓜炒蛋。它不仅营养丰富，口感极佳，而且烹饪方法简单易行。

许多朋友可能因为苦瓜的苦味而对其敬而远之。但今天，我将分享一个技巧，教你如何最大限度地降低苦瓜的苦味，让你享受这道更加美味的苦瓜炒蛋。接下来，让我们一起进入这道美食的制作世界吧。

【菜名】：苦瓜炒蛋

【所需食材】：苦瓜、食用盐、食用油、鸡蛋、十三香

【制作步骤】：

1. 准备食材。选取2-3根新鲜的苦瓜，适量食用盐、食用油、十三香以及三个鸡蛋。这些简单的食材，就能为我们带来一道美味的苦瓜炒蛋。

2. 处理苦瓜。将苦瓜放入清水中浸泡后洗净，然后沥干水分。从苦瓜的中间切开，去除瓜瓤，务必抠干净以减少苦味。将处理好的苦瓜切成薄片，备用。

3. 焯水去苦。锅中加入适量的水，放入一勺食用盐和一勺食用油，待水开后，放入苦瓜片进行焯水。焯水能够帮助去除苦瓜的苦味。焯完后，捞出苦瓜过凉水，大约三分钟。

4. 制备蛋液。过完凉水后，向里面打入三个鸡蛋，加入适量的食用盐和十三香，充分搅散。

5. 煎炒。平底锅烧热后，加入食用油，放入苦瓜鸡蛋液进行煎炒。用中小火慢慢煎，轻柔翻炒，避免动作过于剧烈。

6. 出锅享用。由于苦瓜已经焯水至断生，只需将鸡蛋炒熟即可出锅。盛入盘中，即可享用这道美味的苦瓜炒蛋。

【小贴士】：

1. 苦瓜片切得稍微小一点，可以适量增加鸡蛋的份量。

2. 苦瓜的瓜瓤一定要去除干净，并且要进行焯水处理。

这就是今天的美食分享，我是探索美食乐趣的水大叔。如果你喜欢这道苦瓜炒蛋的做法，不妨点个赞支持一下。谢谢大家的喜爱！