麻婆豆腐怎么做好吃 家常做法

豆腐是百姓餐桌上的常客，因其营养丰富而备受喜爱。除了美味可口，豆腐还具有一定的用价值。它能清热润燥，强壮骨骼，是一种既经济又滋补的美食。民间流传着一句话：“吃肉不如吃豆腐，既省钱来又滋补”。

接下来，我要分享一道家常麻婆豆腐的做法。喜欢烹饪的朋友们，不妨尝试一下。

【麻婆豆腐】

准备好食材。豆腐要选择中等硬度的，不要太老也不要太嫩。将豆腐先切成条状，再切成约2厘米的小方块。准备一些大蒜和生姜，将其拍扁后切碎，还有瘦肉也要切碎备用。

接下来，对豆腐进行焯水处理。将锅内加水烧开，放入豆腐和适量食盐，煮40秒后捞出并控干水分。

然后，热锅凉油，倒入切好的翻炒出香味。接着加入姜蒜末继续翻炒。为了增加香味，可以加入豆瓣酱和豆豉翻炒均匀。

接着，加入适量的清水，水量刚好没过豆腐。水煮开后，加入食盐、鸡粉、白糖、十三香等调料。如果色泽不够，可以加入少许老抽调色。最后加入花椒粉，煮至豆腐入味。

当汤汁熬至粘稠时，加入花椒油，轻轻推动豆腐，然后起锅装盘。最后撒上葱花，这盘香辣味浓的麻婆豆腐就完成了。

享用这道美味的麻婆豆腐时，可以搭配一碗米饭，让饭菜更加美味。希望大家喜欢这道家常麻婆豆腐的做法，也希望大家能享受到制作美食的乐趣。