鮰鱼清洗需要开水烫吗

鮰鱼是一种高蛋白、低脂肪的好食材，对健康极为有益。它的肉质特别，味道鲜美，营养丰富，只有一根主刺，食用十分方便，特别适合老人和小孩食用。

今天我去菜市场买了一条鮰鱼，准备回家做一道美味的砂锅啤酒炖鮰鱼。这种菜肴的做法有很多种，但无论哪种做法都非常好吃。为了做出、鲜美、入味的鱼肉，关键是要掌握好火候和调味汁的炒制。

所需的食材和调料包括鮰鱼、洋葱、小米辣、生抽、啤酒、盐、白胡椒粉、花椒、葱、姜和料酒等。

接下来，我将详细介绍一下做法：

将鮰鱼宰杀好并清洗干净，切成两段，在鱼身上切花刀以便入味。然后，将鱼放入盆中，加入葱、姜、料酒、白胡椒粉，涂抹均匀后腌制20分钟。

接着，将洋葱切成小块备用，同时准备好小米辣、姜和大蒜头末等调料。

随后，热锅冷油，下入花椒、姜、大蒜头末和小米辣炒香，再加入白糖翻炒均匀。

接下来，砂锅烧热，放入洋葱块和鮰鱼，然后淋上啤酒、生抽等调料。将炒香的辣椒铺在鱼身上，并淋上食用油，盖上锅盖大火炖五分钟。

撒上葱花即可。这样，一道色香味俱佳的砂锅啤酒炖鮰鱼就做好了。鱼肉鲜嫩，香辣入味，家人都很喜欢。如果您也喜欢，那就赶快尝试一下吧！相信您一定会爱上这道美味佳肴的。