糖醋里脊肉的家常做法

一道家常美味的菜，烹制出色香味俱佳的糖醋里脊。外酥里嫩的里脊肉，搭配酸甜浓郁的酱汁，每一口都令人陶醉。

作者：狸小胖

所需材料：

* 里脊肉 400g

* 生抽（腌制里脊） 5g

* 醋（腌制里脊） 5g

* 盐（腌制里脊） 5g

* 番茄酱（酱汁） 3勺

* 醋（酱汁） 1勺

* 糖（酱汁） 2勺

* 淀粉（挂浆） 15g

* 小苏打（挂浆） 5g

* 水（挂浆及适量使用）

* 水淀粉 适量

* 白芝麻 适量（装饰用）

烹饪步骤：

1. 将里脊肉加入生抽、醋和盐，腌制20分钟，让其充分入味。

2. 将淀粉、水、小苏打混合制成挂浆的糊，将腌制好的里脊肉挂浆。

3. 番茄酱、糖、醋混合调成糖醋汁备用。

4. 将挂好浆的里脊肉下锅炸制至金，捞出备用。

5. 锅内放少量油，倒入调制好的番茄酱，加入水淀粉炒制，直至冒小泡泡。

6. 将炸好的里脊肉倒入酱汁中，翻炒均匀，使里脊肉完全裹上酱汁。

7. 盛盘后，撒上一些白芝麻点缀，即可享用。

这道糖醋里脊酸甜可口，每一口都是满满的幸福感。炸制好的里脊肉外酥里嫩，搭配独特的酱汁，让人回味无穷。盛盘后撒上白芝麻，更是增添了几分美感。一不小心就会一口气吃完一盘，绝对是一道让人欲罢不能的美味佳肴。