端午节粽子的制作方法

粽子制作全攻略：从选材到烹饪，手把手教你包粽子！

准备好这些食材：糯米、粽叶、五花肉、咸蛋黄、豆沙、红枣、蜜饯、板栗、绿豆沙、咸肉和香菇。一切就绪，让我们开始动手包粽子吧！

一、处理糯米：将糯米提前浸泡3至4小时，让其充分吸水膨胀，然后沥干水分备用。这样处理的糯米更加软糯，有利于包各种馅料。

二、处理粽叶：将粽叶在开水中煮5至10分钟，使其柔软有韧性。然后清洗干净，浸泡在清水中备用。柔软的粽叶更便于折叠成粽子。

三、准备馅料：

1. 五花肉：切成小块，用生抽、老抽、料酒、蚝油、盐和胡椒粉腌制2至3小时，让其充分入味。

2. 咸蛋黄：喷上白酒去腥，放入烤箱180度烤5至8分钟，至表面微微出油，增添香气。

3. 豆沙、绿豆沙：直接选用成品馅料。

4. 红枣：洗净去核，准备一些蜜饯切成小块。

5. 板栗：煮熟去皮。另外准备好咸肉和香菇的切块工作。香菇泡发后切成小块，并用生抽、蚝油、盐等调料炒熟。

四、包粽子：取两片粽叶，交叉叠放，从粽叶三分之一处弯折成漏斗状。先放入一层糯米，然后依次放入你喜欢的馅料。再铺上一层糯米，用手指轻轻压实。多余的粽叶折回盖住糯米，用棉线捆绑扎实。

五、烹饪粽子：将包好的粽子放入锅中，加入没过粽子的水。大火烧开后转小火煮1.5至2小时，关火后焖30分钟左右。这样，粽子就能充分吸收汤汁，更加美味可口。

端午节来临之际，自己动手包粽子，感受传统与美食的结合！快动手试试吧！