糯米年糕的最简单做法

随着年节的脚步越来越近，家家户户都开始了年味的准备。其中，大米糕和年糕作为传统美食，在过年期间尤为受欢迎。它们不仅口感软糯香甜，更寓意着步步高升、年年如意的美好愿景。

年糕，这一传统美食，在节日中是必不可少的。以大米或糯米为主原料，经过蒸煮和舂打，变成黏黏糯糯的美味。无论是蒸、炸，还是甜、咸口味，都能让人回味无穷。如今，年糕的造型和口感愈加多样化，甚至出现了带芝士夹心的新型年糕。烤年糕、��卓火锅，都是绝佳的搭配。

市面上的年糕虽然口感糯美，但有时过于甜腻。如果你也像我一样，对过甜的年糕有些许忌惮，那么在家自制年糕或许是个不错的选择。

自制年糕其实并不复杂。你可以使用现成的糯米粉，加入清水或牛奶搅拌成面糊，再蒸一蒸就可以了。我在今天的制作过程中，添加了蜜红豆和桂花酱，这样就不需要再额外加糖了。做好的年糕味道清甜，口感软糯却不黏牙，即使放凉也不会。

主要食材简单明了：糯米粉、玉米淀粉增加口感、桂花酱赋予清香、蜜红豆增添甜蜜、牛奶或清水让面糊更加细腻。将所有这些食材混合搅拌，倒入刷了食用油的模具中，然后上锅蒸制。蒸制时间视容器大小而定，可以用牙签插入检查是否熟透。

除了蜜红豆，你也可以根据个人喜好添加红糖、蔓越莓、红枣、葡萄干等食材。没有模具的话，直接用碗蒸也没问题，记得在碗壁刷一层食用油或垫上油纸，方便脱模。

做好的年糕可以直接吃，也可以再油煎一下，煎至表面脆皮。喜欢吃黏黏糯糯的食物的朋友一定不能错过这个机会！而对于吃不完的年糕，可以用保鲜膜包起来冷藏或冷冻保存，要吃的时候再拿出来蒸几分钟就可以了。让我们一起享受这传统美食带来的年味吧！