香菇青菜最正宗的做法

**香菇青菜：经典美食的细致烹饪**

香菇青菜是一道深受喜爱的经典美食，许多朋友都能烹饪出这道美味佳肴。今天，我要和大家分享一个稍微改良版的香菇青菜做法。这个版本在细节上有所改进，使菜肴更加鲜香味美，而且烹饪过程中使用的食用油较少，更加健康。接下来，让我们一起看看如何制作这道美味的香菇青菜吧。

**【香菇青菜】**

**制作食材**：香菇、青菜、大蒜、小葱、食盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、食用油等。

**制作步骤**：

1. 接下来我们要一起制作的美食是香菇青菜。这道菜肴味道鲜美，少油健康。准备好香菇青菜所需的食材。包括香菇、青菜、大蒜、小葱，以及一些调料如食盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉和食用油。接下来，我们开始处理食材并烹饪香菇青菜。

2. 我们首先要处理的食材是香菇。剪掉香菇的根部，因为根部较硬，影响口感。将香菇切成小块，然后放入盘中备用。接下来，将大蒜和小葱切碎，放入碗中备用。

3. 处理完香菇后，我们来处理青菜。将青菜从中间切开，然后放入水中抓洗。加入食盐继续抓洗，以去除农残留和杂质。清洗干净后，将其取出放到碗中待用。

4. 接下来，我们来调料汁。在一个小碗中，加入食盐、白糖、生抽、蚝油、清水和淀粉，搅拌均匀后待用。然后，在锅中烧开水，加入食盐和食用油，将青菜焯水处理。焯水后，将其控水捞出。

5. 接着，起锅烧油，放入青菜和食盐，大火翻炒一分钟。然后加入水淀粉勾芡，30秒后关火出锅装盘待用。另起锅烧油，放入葱蒜炒香，加入香菇大火翻炒两分钟，激发香味。然后倒入料汁翻炒一下，炖煮三分钟后关火待用。

6. 将上海青摆放至盘中，根部向外，菜叶向里。将炖煮好的香菇摆放在菜叶上面即可食用。

**小贴士**：

1. 如果喜欢色彩丰富，可以撒上一些红椒丝作为点缀。

2. 烹饪过程中要用大火，以保持菜肴的口感和鲜味。

好了，今天的美食分享就到这里。我是水大叔，热爱探索美食的乐趣。喜欢的朋友可以给我点个赞，感谢您的支持！