面粉怎么调才会成非牛顿形状

我钟爱面条，尤其偏爱土豆粉，特别是那砂锅土豆粉的独特风味。

回想起学生时代，我几乎每天中午都会去学校门口的那条小吃街寻觅美食。那扇小巧的西南门，仿佛是连接我和美食的通道。

那是一条狭长的小路，通往学校的大门。小路两旁的店铺大多以餐饮为主，其中不乏各种面条、炒面以及热饮冷饮。而我要找的砂锅土豆粉，却并不在这里。

学校的食堂早餐往往是在匆忙中打包带走的。而午餐，我往往会在小吃街度过。地面一层以及楼上的三四层似乎已经无法满足学生们的需求，于是地下美食层应运而生。

砂锅土豆粉就在负一层，老板巧妙地在一层处用红色广告纸标注了。如果不熟悉这里的学生带路，第一次寻找可能会有些困难。

这家砂锅店提供的肉类价格统一，有酥肉、鱼块、鸡块等，可以自选。我和朋友们最常点的就是酥肉和鱼块的砂锅土豆粉。

说到面食，我更喜欢细面搭配粉条。想象一下那碗热气腾腾的砂锅面，就让我回味无穷。

在信阳度过的四年大学时光里，我吃的最多的不是南湾鱼和大米饭，而是这碗砂锅面。每次回想起那份味道，都让我难以忘怀。

近期，甘肃天水的麻辣烫引起了广泛关注，尤其是其中的手擀粉，看起来十分诱人。受此启发，我决定在家尝试制作手擀宽粉。

满怀信心地，我开始了制作之旅。由于缺乏经验，我错误地向土豆粉中加入了凉水，结果导致淀粉变成了“非牛顿流体”。这一步的失误让我有些手足无措。

我尝试捞出一块块的淀粉块，但每次一用力，淀粉就会顺着手指流下。这个项目似乎变成了儿童玩具般的存在。

不想浪费食材的我，决定加入面粉尝试制作面团。随着面粉的加入，面团越来越大，最终变成了一个大团。我不确定该称这个面团为加了淀粉的面粉面团，还是加了面粉的淀粉面团。

在揉面的过程中，面团显得比较顺滑，但当我试图将其擀成大片时，面团却轻易破裂。我不断努力，最终在面团上撒了大量面粉，勉强将其擀成了面条状。我心心念念的土豆粉此刻似乎已经遥遥无期。

煮熟的土豆粉呈透明色，我抱着一丝希望，期待我的面条煮熟后也能呈现出同样的色泽。面对一扯就破的面条，我仍决定继续我的烹饪之旅。

于是我烧水起锅，加入火锅料，将面条放入锅内。待面条煮熟后，却成了一锅面疙瘩。我又加了几片青菜叶子进行搭配。虽然面貌不佳，但这至少是一顿饭。

至于下次是否还要再次尝试制作？尽管这次的结果并不完美，但我可能会再次挑战自己，毕竟这是一种有趣的尝试，也是对自己烹饪技能的一种提升。