苦瓜怎么炒好吃又简单

最近正值春季，尽管春暖花开，万物复苏，但天气温差大，空气干燥，很容易让人生病。这段时间，我总觉得身体不太舒服，尤其疼得厉害。即便尝试了很多物，却依然不见好转。

在这样的情况下，食欲自然会受到影响。别说享受美味佳肴了，即便是看到山珍海味，也会毫无食欲。相反，更想尝试一些清淡的食物来败败火。我决定分享一道苦瓜炒香干的家常做法。俗话说得好，补不如食补。相信通过这道菜肴，双管齐下，我的痛一定能得到缓解。

说到苦瓜的好处，那真是数不胜数。它不仅能够泻火、排除体内毒素，还有助于养颜嫩肤。接下来，我们就一起来制作这道美味的苦瓜炒香干吧。

【苦瓜炒香干】是一道简单又实用的家常菜。先将红椒切成三角片，大葱斜切成片，大蒜切片备用。再加入一把红干椒，香干斜刀片成片。接着烧水并加入适量的植物油，放入苦瓜、红椒和香干进行焯水处理。这样可以为苦瓜增色增亮，并焯去部分苦味。焯水后迅速用凉水冲洗降温并控水备用。接下来开始烹饪，热锅加油后倒入葱蒜和红干椒炒香，然后倒入焯水后的食材大火翻炒。调味时加入蚝油、食盐、鸡粉、白糖和胡椒粉等调料，翻匀后勾入水淀粉收汤汁，最后加入辣椒红油翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：在享用苦瓜时，可以适量搭配一些辛辣食材如葱、蒜等，以补益肺气并防止苦味入心。为了最大化地保留苦瓜的营养成分，建议采用凉拌的方式食用。清炒时务必先焯水以避免高温炒制导致的营养流失。这道菜肴不仅能够下火解毒，还能够增加食欲、帮助身体康复。有类似症状的朋友们不妨试试哦！