茄子怎么做好吃 家常菜做法

茄子是一道深受人们喜爱的家常食材，其美味程度并不亚于大鱼大肉，且富含丰富的营养成分。很多人在享受茄子的美味时，也会担心其做法过于油腻，比如红烧茄子和鱼香茄子等，虽然美味下饭，但油脂含量确实让人担忧。

那么，有没有清淡少油的茄子做法呢？答案是肯定的。今天，我要和大家分享一种特别下饭的清淡做法，让你轻松掌握茄子的健康烹饪技巧。

【蒜泥茄子】

准备好食材：选择青茄子，将外皮削净，然后切成条状，注意茄子顶部不要切断。接着，准备适量大蒜拍扁后剁成蒜末，小米椒切成辣椒圈，香菜切段。

接下来，制作调味汁。将蒜末、小米椒圈、香菜段放入小盆中，加入辣椒红油、香醋、芝麻香油、食盐、鸡粉、白糖、生抽等调料，并加入一些温开水搅拌均匀。

然后，进行茄子的蒸煮。在锅内烧水并放上篦子，将切好的茄子放在篦子上面，并在茄子表面刷点油。这样不仅能加速茄子的熟透，还能使蒸出来的茄子保持色泽。将茄子蒸约8分钟即可熟透。

8分钟后，检查茄子是否熟透。如果能用筷子轻松扎透，就可以将茄子取出放在盘子上，然后浇上准备好的调味汁，即可上桌享用。

这道家常下饭菜的清淡少油做法就完成了。如果不喜欢辣味，可以少放或不放辣椒。

如果你想学习更具体的做法，可以点击以下链接观看视频教程：[视频教程链接]。希望你喜欢这道健康美味的蒜泥茄子！