苦瓜的做法大全家常菜做法

**苦瓜腰片**

1. 将猪腰洗净，去除腰臊，切成薄片。

2. 苦瓜去籽，洗净切片，用盐水浸泡后备用。

3. 沸水中将猪腰汆烫至熟，洗净后沥干。

4. 苦瓜焯水后过凉，与猪腰一同放入容器。

5. 加入盐、味精、白糖和辣椒油，拌匀即可享用。

**苦瓜炒肉丝**

1. 瘦肉洗净切丝，加入水淀粉、生抽、白糖、盐和味精拌匀腌制。苦瓜洗净去瓤，切丝后焯水备用。青椒、红椒洗净切丝。

2. 锅烧热加油，下姜丝爆香，再放入肉丝略炒后盛出。

3. 锅中留底油，放入青椒丝和红椒丝炒香，再加入苦瓜和肉丝，以及盐、味精、白糖、白醋和生抽，翻炒均匀后出锅。

**菠萝苦瓜**

1. 苦瓜去瓤切片，菠萝去皮切块，小西红柿对切。

2. 苦瓜焯水后盐渍片刻。

3. 将苦瓜、菠萝和小西红柿一起加盐、白糖拌匀即可。

**西芹苦瓜**

1. 苦瓜去瓤切片，西芹去叶切片。

2. 食材焯水后沥干。

3. 加盐、味精，淋入香油，拌匀即可。

**豉蓉苦瓜**

1. 苦瓜去瓤切片，焯水后拌入香油。

2. 豆豉剁碎后炒香，与苦瓜混合，加盐、味精、白砂糖拌匀。

**祛火苦瓜沙拉**

1. 苦瓜洗净切薄片，浸入冰水中，然后沥干。

2. 将苦瓜放入冰箱冰镇，食用时取出，淋上蛋黄酱即可。

**鱼香苦瓜**

材料：苦瓜、青柿子椒、盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油、姜末、蒜末、葱花等。

1. 苦瓜洗净切片，柿子椒切丝。两者分别焯水后沥干。

2. 将食材放入盆中，加入调料拌匀。另起锅烧热加油，爆香姜末、蒜末等，倒入盆中一起拌匀即可。

**香辣苦瓜**