肉末烧茄子的家常做法

茄子新吃法来啦！今天我们来尝试一道美味的酱香肉末茄子。这道菜肴将茄子和肉末完美结合，每一口都能品尝到浓郁的酱香味道。搭配一碗米饭，简直是人间美味！快来跟我一起学做吧！

By 吃货的世界

所需食材：

肉馅 100克

长茄子 2-3个

姜末 1勺

葱花 两勺

生抽 1勺

料酒 1勺

豆瓣酱 1勺

清水 2-3勺

制作步骤：

1. 准备好食材，将茄子切成条状，肉馅、葱花、姜末备用。

2. 在肉馅中加入一勺料酒、一勺生抽和姜末，搅拌均匀后腌制片刻。

3. 在不粘锅中放一勺油，加入茄子条翻炒。小火慢炒约5分钟，待茄子后盛出。

4. 另起一锅，放入适量油，倒入肉馅翻炒。待肉馅变色、炒出油水后备用。

5. 在锅中加入一勺油，放入葱花和豆瓣酱，炒出香味后，加入2-3勺清水。

6. 将炒好的肉馅和茄子倒入锅中，翻炒均匀。

7. 炒至食材充分融合，即可出锅。

8. 出锅后，撒上一些小葱作为装饰，让整道菜肴更加美观。无论是日常餐点还是招待客人，都能让人眼前一亮！

小贴士：

1. 茄子比较吸油，但这样做用的油会比较少，而且比平时炒茄子更有风味。在炒茄子条的时候，刚开始油会被茄子吸掉，这时继续小火翻炒，油会再次出来。

2. 如果喜欢辣味的朋友，可以在最后加入一些辣椒，增添口感。

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