米粉肉的做法最正宗的做法

在朋友家过清明共餐时，他们制作的米粉蒸肉口感令人难忘。五年前我曾尝试亲手做这道菜，如今却依然记得那时的味道，似乎很久没有触碰过了。那抹诱人的香味再次引起了我的食欲。下面是当时自己留下的做法记录。

五花肉的选择尤为关键，约300克左右的分量。料酒、生抽、老抽以及适量的盐是这道菜的灵魂调料。

制作流程：

首先准备五花肉，将其切成约一厘米厚的薄片，不宜过厚以免影响口感。接着加入盐、老抽、生抽和料酒进行调味，用手轻轻抓拌均匀，让调料更好地渗入肉中。然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时至一小时。腌制过程中，你会发现肉的颜色逐渐变得更加诱人。

接下来准备米粉，这个米粉我是在菜店购买的，一般菜店都会有售。将适量的米粉与腌制好的肉混合搅拌，如果感觉有些干，可以适量加水继续搅拌。这一步一定要注意加水，避免米粉过于干燥。放置十分钟后，让肉更加入味。

然后开始摆盘，将拌好的肉放入电饭煲，与米饭一起蒸煮。盖上盖子，按下煮饭键即可。当饭煮熟后，打开锅盖，撒上葱花，一道美味的米粉蒸肉就完成了。

猪肉不仅美味，还富含营养。它为人类提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。其中的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平，能补肾养血、滋阴润燥。煮汤饮用还能缓解因津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产等症状。

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