西葫芦饺子馅必放三样

对于西葫芦这种食材，如果要做得美味又吸引人，搭配肉类绝对是上上之选。今天就来教大家一道美味家常的“肉馅酿西葫芦”。不仅味道绝佳，而且外观也相当诱人。

准备一个新鲜的西葫芦，由于西葫芦非常嫩，无需削皮去瓤，只需洗净后将其切成片状，放入盆中。

接下来，将瘦肉切成片后剁成细腻的肉馅，越碎越入味。之后，将剁好的肉馅与切碎的葱白、生姜混合在一起。这时需要加入一些调料，包括食盐、胡椒粉、料酒和老抽。加入料酒的目的是为了减轻猪肉的腥味，而老抽则能增加肉馅的色泽。

调料加入后，要用手充分搅拌，使肉馅入味。接着，打入一个鸡蛋，继续搅拌两分钟，这样做是为了让肉质口感更加，也能让肉馅更容易成团。再抓入两勺干淀粉，再次搅拌两分钟以锁住水分，让肉馅更加嫩滑。然后稍微放置一会儿，让其更入味。

接下来，烧一锅水，加入植物油和食盐。这样做是为了在焯水过程中保持西葫芦的色泽鲜亮，营养不流失。当水烧开后，放入西葫芦焯水一分钟至其断生，然后捞出并过冷水。

之后，像下图中那样，用瓜片包肉馅，并用牙签固定。将所有的肉馅包裹完毕后，可以按照图片中的方法摆盘，或者自由发挥摆出更美的图案。

然后在盘中打入两个鸡蛋，准备一锅水，放上蒸架。水烧开后，将装有食材的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，用中小火蒸十五分钟。

蒸制完成后，取出盘子。此时准备一个小盆，加入生抽、芝麻油和一点开水，搅拌均匀后淋在菜肴上。之后取出固定的牙签，即可上桌享用。

这道美味可口的肉馅酿西葫芦就完成了。它的味道清淡而不油腻，既解馋又好吃，让人回味无穷。