酱茄子怎么做好吃家常做法

酱香浓郁，茄子原本香气扑鼻的焖茄子做法来啦！作为一道纯素的下饭菜，它绝对是餐桌上的一道亮点。不论您是趁热享用，还是稍微放凉后再品尝，都能感受到那绝妙的口感。酱汁的丰富味道与茄子本身的清香完美融合，再加上香菜和蒜末的点缀，真是让人回味无穷。希望您也会喜欢！

提供者：臧伟_两米零二

所需材料：

* 长茄子3根

* 大蒜1头

* 香菜6-7根

* 六月香豆瓣酱3汤匙

* 六月香甜面酱2汤匙

制作步骤：

1. 准备3根长茄子和1头大蒜。

2. 香菜6-7根洗净备用。

3. 取出“六月香”葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。

4. 去掉茄子的蒂部。

5. 将茄子从中间剖开，然后用手掰成切小条块状。

6. 先将酱料混合均匀，豆瓣酱3汤匙，甜面酱2汤匙。

7. 大蒜制成蒜末备用。香菜切成肉末备用。

8. 锅中热油，下入茄子翻炒。中大火炒至茄子稍稍变色后转小火。

9. 加入混合好的酱料，并加入适量的开水。盖上锅盖，小火焖煮约25分钟。在焖煮过程中注意避免粘锅底，中间需要开盖翻炒以避免糊底。我一般会翻三次。全程保持小火慢炖的状态即可。当酱汁收至时即可关火出锅。盛入碗中以保持温度。最后撒入蒜末和香菜末即可上桌享用。无论是趁热吃还是稍微放凉后吃都非常美味！祝愿您品尝愉快！拍照留念一下吧~欢迎您留言分享对这道美食的点评和建议。喜欢这个食谱的朋友记得收藏和关注哦！