黄豆芽怎么做好吃又简单

春天来临，品尝芽菜正当季。在这个万物复苏的季节，许多植被开始抽芽，各类蔬菜的嫩芽如绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽等，都是春天的美味佳品。它们不仅口感清香脆嫩，而且具有促进阳气升发、缓解春季干燥、疏通肝气、健脾和胃等多重功效。相比肉类，春天多吃芽菜更能滋养身体。

豆芽是春季常见的芽菜之一，价格实惠，营养丰富。在家自己发豆芽更是简单方便，绿豆芽、黄豆芽等都可以自己亲手制作，健康无添加。发豆芽的过程也极其简单，只需将豆子泡发，放在湿润的环境中，适当洒水和遮阳，豆子即可顺利发芽。

今天我要和大家分享一道美味的绿豆芽炒鸡蛋。将绿豆芽洗净沥干，鸡蛋煎好备用。然后，热锅凉油，放入绿豆芽爆炒至断生。接着，加入鸡蛋和葱段一起炒香，最后调味提鲜即可。炒制过程中，要注意不要炒得太久，以免影响豆芽的口感和营养。其实，豆芽搭配鸡蛋的简单炒制，不放肉也能鲜美可口，小朋友们也非常喜欢。

【豆芽炒鸡蛋】

食材：豆芽、鸡蛋、葱、大蒜。

配料：油、盐、蚝油。

做法：

1. 准备好所有食材，豆芽清洗干净，大蒜和葱切好待用。

2. 热锅凉油，煎好鸡蛋后备用。

3. 在余油中炒香蒜蓉。

4. 下入豆芽翻炒至断生，加入蚝油提鲜。

5. 加入少许生抽（不喜欢也可以不放）。

6. 下入鸡蛋和葱段翻炒均匀，最后调味炒匀即可。

这样一道家常版的豆芽炒鸡蛋就完成啦。炒出来的豆芽清香脆嫩，鸡蛋鲜嫩，非常开胃好吃。春天多吃芽菜有益身体健康，这道炒豆芽就是不错的选择。它简单营养又实惠，清爽不油腻，不放肉也很鲜美，大人孩子都很喜欢吃。

烹饪小贴士：

1. 你可以选择绿豆芽、黄豆芽或豆苗等不同的芽菜种类。

2. 炒制豆芽时不要炒太久，保持其清脆口感。

3. 最后再放盐，以免过早放盐导致豆芽出水，影响口感。

春天是品尝芽菜的好时节，不妨多给家人做这道豆芽炒鸡蛋，让味蕾享受春天的美味吧！