酥鱼的做法最正宗的做法

**导读**：今日与你分享一道家常秘制酥鱼，只需5元成本，味道竟比超市罐头还要美味，鱼肉鲜嫩，骨酥入味。

今日逛菜市，遇到新鲜的小黄花鱼，价格实惠得让人心动。这小鱼虽然个头不大，但肉质鲜嫩，且富含营养。我决定买些回家，尝试做一道家常的秘制酥鱼。

小黄花鱼，又名小黄鱼，虽然个头小，但每一口都是满满的幸福感。这种海水鱼富含蛋白质、微量元素及多种维生素，是家常的优质食材。它的做法多样，干炸、家炖、红烧都美味。尤其喜欢超市里的酥鱼罐头，骨酥肉烂，下饭一绝。但自制更安心，今天就来分享这道秘制酥鱼的做法。

**材料准备**：

* 主料：小黄花鱼8条

* 配料：生姜、大葱、八角、香叶、花椒

* 调料：水、料酒、白糖、盐、陈醋、生抽、老抽、豆瓣酱、食用油

**制作步骤**：

1. 处理小鱼：刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净。

2. 炸制：锅中油热后，下鱼炸至金黄酥脆。

3. 配料与调料准备：葱、姜、八角等配料备好，调一碗特色料汁。

4. 高压烹饪：将鱼与配料、料汁放入高压锅，加清水，选择高压模式，压制30分钟。

5. 储存与食用建议：做好的酥鱼保留汤汁，冷却后口感更佳。可冷藏保存，随时享用。

小贴士：

1. 选鱼时，注意选颜色金黄、鳞片完整的。

2. 处理好的小鱼可分袋冷冻保存。

3. 炸鱼时先大火再小火，确保酥脆。

4. 压制时间不宜过长，避免鱼肉过软。

5. 调味可根据个人口味调整，尝试不同的风味。

这就是我家的秘制酥鱼做法了，味道绝对能与超市的罐头媲美。喜欢这口味的朋友，不妨试试在家自制，既经济又放心。