金针菇的十种最佳吃法

一种深受人们喜爱的食材，无论是在国宴还是家常菜中，都能见到它的身影，它就是——金针菇。

因其口感脆嫩、热量低、价格便宜，金针菇长期居于菜市场最受欢迎的菌类TOP3。提到它，许多人都会想到将其放入翻滚的火锅中，享受其鲜香美味。

金针菇的吃法远不止于此。今天，我要为大家介绍四种金针菇的美味做法，简单又美味，10分钟就能上桌！

**一、茄汁肥牛金针菇**

**主料**：金针菇150g、肥牛150g、番茄1个。

**做法**：

1. 金针菇去根洗净，番茄去皮切块，肥牛备好。

2. 起锅热油，加入葱、姜、小米椒翻炒出香味。

3. 加入番茄翻炒至粘糯，再加入金针菇翻炒几下。

4. 倒入清水，将所有食材炖熟，加入肥牛片，煮至变色。

5. 加盐和白糖调味即可。

**二、培根金针菇**

**主料**：金针菇1把、培根9片。

**做法**：

1. 金针菇洗净沥干，切去根部，培根对切。

2. 切好的培根卷入少许金针菇后用牙签固定。

3. 调汁：生抽、蚝油、糖、盐、清水搅拌均匀。

4. 平底锅加热，放入植物油，培根卷小火慢煎，煎至两面焦黄。

5. 倒入调好的料汁，2分钟左右出锅，撒上黑胡椒、辣椒粉即可。

**三、凉拌金针菇**

**主料**：金针菇200g。

**做法**：

1. 金针菇去除根部，清洗干净控干水分。

2. 锅里烧水，放入金针菇焯熟后过凉水，控干水分。

3. 大蒜、葱、红辣椒、香菜切末，放入装有金针菇的盘中。

4. 加入酱油、醋、红油、麻油、鲍鱼汁、砂糖、盐搅拌均匀。

5. 冷藏后食用更佳。

**四、白灼金针菇**

**做法**：

1. 剪去金针菇根部，清洗干净。

2. 锅中烧水，放入金针菇焯熟，过凉白开水后沥干。

3. 调制碗汁：盐、白糖、生抽、花椒油搅拌均匀。

4. 撒上葱花，小米椒切圈。

5. 将沥干水的金针菇码在盘子里，浇上碗汁和小米椒油即可。

小贴士：金针菇也被称为“增智菇”，含有的必需氨基酸成分较全，尤其赖氨酸与精氨酸含量丰富。食用金针菇可促进智力发育，增强记忆力，降血脂，抗疲劳，还可预防过敏。

金针菇是一个让人爱恨交织的食材，无论你是主菜还是配菜，它都能完美融入，怎么“折腾”也不会出错。即使是零经验零厨艺的小白白，也能轻松做出让自己满意的美味。这么可爱的金针菇，你确定今天不试着做一做吗？

作者：龙宝宝陈诺_陈筱盈