肉丸子的做法 最正宗的做法

姥姥手工制作肉丸多年，其技艺深得家人喜爱。每当提及肉丸，无论是家中的小孩还是大人，都会流露出对这道美食的热爱。尤其是氽水的肉丸，其美味令人难以忘怀。

姥姥选用的食材简单而新鲜，五花肉、葱、姜和鸡蛋是主要的原料。制作过程中，五花肉要剁碎备用，葱姜切末，与猪肉末一同装入碗中。接着加入鸡蛋和其他调料，如料酒、生抽等，顺着同一方向搅拌均匀后腌制。

接下来是关键的氽水步骤，需要掌握火候和水温。待锅中水烧开放入丸子后，再次烧开并撇清浮沫。之后转中火，加入适量的盐、胡椒粉和香油，炖煮十分钟。出锅后撒上香菜，一道鲜嫩可口的猪肉丸子就完成了。

其实制作肉丸并不难，只要掌握了一些诀窍，如肉馅中放入蛋液搅打、选用适当的五花肉比例等，人人都可以做出美味的肉丸。小编还有几点小贴士要分享：

1. 肉馅与蛋液的比例要适中，一般来说250克肉馅加入半个鸡蛋即可。

2. 肉馅最好选用3分肥、7分瘦的五花肉，这样口感更佳。

3. 在放丸子进锅之前，水不要过于沸腾，以免丸子散开。待所有丸子下锅并定型后，再加大火力。

每次制作肉丸，姥姥都会做上一大盆，然后将其分成小包放入冰箱冷冻。这样，无论是早餐还是其他餐次，只需几分钟就能为家人做出美味的蔬菜肉丸汤。希望大家也能尝试动手制作，享受美食带来的快乐。喜欢的小伙伴快来试试吧！