鲈鱼的做法怎么做最好吃

今日分享一道家常美味——“红烧鲈鱼”。鲈鱼这种生活在海水与淡水交汇处的鱼类，不仅味道鲜美，更富含丰富的矿物质和B族维生素，不仅能让我们的味蕾享受极致体验，还对维持营养物质代谢、提高免疫力、促进生长发育大有裨益。

【红烧鲈鱼】的烹饪过程分享如下：

我们要准备一条新鲜的鲈鱼。去除内脏和鱼鳃后，在鱼身两侧划上几刀方便入味，然后用清水洗净血水后放入盆中腌制。加入适量的食盐、胡椒粉和料酒去腥，让料汁均匀覆盖鱼身腌制十分钟。

接着，准备一些必要的配料：切好大蒜、马蹄葱片和生姜，还有泡椒要剁碎备用。

食材准备好后，开始炸鲈鱼。先在鱼身上薄薄的撒上一层淀粉，锁住水分的同时防止炸油溅出。当油温升至五成热时，将鲈鱼轻轻放入锅中炸三分钟。轻轻晃动炒锅使鱼均匀受热，炸至两面金黄即可捞出控油。

锅内留底油，烧热后加入花椒爆出香味，然后倒入备好的小料炒香。加入豆瓣酱和豆豉提鲜，炒出红油后，淋入适量清水。

接着，加入鸡粉、胡椒粉、白糖和生抽调味，再加入陈醋搅拌均后，将炸好的鲈鱼放入锅中用小火煮五分钟。期间不断将料汁浇在鱼身上，确保鱼均匀吸收味道。五分钟后，将鲈鱼取出装盘，并将煮鱼的汤汁均匀浇在鱼身上即可完成。

如此烹制出的红烧鲈鱼，口感鲜嫩且入味十足，是家常餐桌上的美味佳肴。