辣椒炒肉做法家庭做法

作为湘菜中的一道经典佳肴，辣椒炒肉如今已成为一道深受人们喜爱的家常菜。它不仅在餐桌上频频亮相，更是各大餐厅和家庭的招牌菜之一。

辣椒炒肉的魅力在于其丰富的口感和独特的调味。这道菜可以根据每个人的口味进行微调，因为毕竟自己喜欢吃的才是最好的。对于喜欢辣味的朋友，地道的辣椒炒肉选用的是皮薄肉脆的螺丝椒，辣椒香味浓郁，特别适合与各种红肉搭配烹饪，炒制出的菜肴香辣可口，干香四溢。对于不太能吃辣的朋友，可以选择辣度较低的杭椒，这种辣椒在江浙沪一带广受欢迎。

至于肉的选用，前腿肉是首选，因为它有肥有瘦，肉质鲜嫩。肥肉经过煸炒会释放出油脂，与瘦肉和辣椒的香气完美融合。如果你不喜欢太油腻，可以选择五花肉或纯里脊肉。如果你喜欢重口味，还可以加入一些干豆豉来提味。你可以根据自己和家人的口味进行灵活调整。

今天，我将为大家分享一道简单易学的辣椒炒肉做法。只要有肉有辣椒，你只需花费几分钟的时间，就能炒出一盘色香味俱佳的下饭菜。想象一下，有肉有菜，再配上一碗香喷喷的大米饭，简直完美！

辣椒炒肉

食材：

五花肉 500克，生抽 10克，杭青椒 4个，红椒 2个，老抽 5克，盐 5克，蒜瓣 3个。

步骤：

1. 将五花肉切成薄片，用生抽腌制片刻。

2. 将杭青椒和红椒切成块状，蒜瓣拍碎备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后放入五花肉片煸炒，煸出油脂。

4. 加入蒜瓣炒香，然后倒入辣椒块翻炒。

5. 加入老抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

大家都有哪些拿手的家常菜呢？不妨留言和大家分享一下吧！