红油辣椒油的做法及配方

这道秘制辣椒油配方，绝对让你食欲大开！无论是凉菜、凉面，还是馒头夹食，都能让人口感升级，香到陶醉！

准备食材：选用一半粗辣椒面和一半细辣椒面，再撒上一些白芝麻，如有兴趣，还可以加入花生碎提升口感。

制作料油所需材料：洋葱、香叶、八角、桂皮、香菜、小葱、蒜瓣和姜片。

制作步骤：

1. 将辣椒面、盐、白糖和白芝麻混合，淋入清油搅拌均匀，备用。

2. 熬制葱油：将锅中加入洋葱、香叶、八角、桂皮等食材，加入食用油（推荐使用菜籽油），用中小火慢慢熬至金，然后捞出食材残留。

3. 将葱油烧至冒烟，立即关火，静置2分钟。然后分多次将热油泼在辣椒面上，每次泼油时要搅拌均匀，建议分2-3次完成。

4. 辣椒油趁热时，加入适量的高度白酒，再次拌匀。然后放入密封容器中保存，加入白酒后的辣椒油可以保存2-3个月。

温馨提示：

1. 请勿使用玻璃碗泼热油，以免发生炸裂。

2. 刚制做的辣椒油有泡泡是正常现象，静置一会儿就会恢复平静，同时颜色也会更加鲜红诱人。

3. 如果不喜欢辣味，可以选择不辣的辣椒面来制作。

快试试这个辣椒油的制作方法吧，让你的餐桌增添一抹香辣风味！