羊肉串的腌制方法的做法及配料

烧烤是无论何时何地都让人垂涎欲滴的美食。无论是夏季的夜晚，还是冬季的周末，叫上三五知己，围坐在一起享受烧烤的乐趣，总能带给我们一种别样的温暖和惬意。在家烧烤更是别有一番，和小伙伴们一起动手穿串、调制配料，烧烤的过程中伴随着欢声笑语，让人回味无穷。

对于住在楼房里的小伙伴来说，阳台空间可能是一个挑战。但只要有烤箱，一样能享受到美味的烧烤。烤箱烤制的食物与木炭烤制的确有所不同，各有千秋，同样令人陶醉。

接下来，我为大家分享如何在家自制美味的羊肉串。我们需要准备羊里脊肉、洋葱、盐、黑胡椒、孜然和辣椒面等食材。

制作步骤为：

1. 将洋葱切丝，加入少许盐，挤出汁水，将羊肉放入洋葱水中腌制半小时至一小时，然后捞出挤掉部分水分，撒上黑胡椒拌匀。

2. 将腌制好的羊肉穿成串，放入预热好的烤箱中。烤箱温度调至最高，下面铺上锡纸接油。用不锈钢箅子的话，肉的上下面都能接触到热量，烤制更加均匀。

3. 烤十分钟后取出刷上一层油，再烤十分钟，然后撒盐、孜然和辣椒面，最后继续烤五分钟即可。

接下来是羊肉串的腌制方法。准备瘦羊肉、精盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、面粉等食材。将羊肉去筋膜、洗净血水，切成小块，加入调味料一起腌制两小时。

烤制时，将腌制好的羊肉捏扁，穿到竹签上。将羊肉串放在炭烤炉上烤制，边煽边烤，直到两面出油即可。

关于如何去除羊肉串的膻味，可以通过去掉羊肉中的脂肪来减少膻味。在腌制羊肉时加入洋葱水也是一个有效的方法，特别适合不喜欢羊肉膻味的人群。

在家自制羊肉串不仅方便有趣，还能根据自己的口味调整配料，让你享受到独一无二的烧烤美味。叫上朋友一起来尝试吧，定能让你一吃就停不下来！