蛋糕电饭锅怎么做 新手

导语：教你制作香甜不回缩的蛋糕，轻松一次成功，而且无需烤箱和厨房秤！快一起动手试试吧！

在家里做蛋糕已经不再是一件困难的事，也不再仅限于烤烤箱了。即使没有烤箱和厨房秤，你也能轻松制作出口感细腻的蛋糕。即使是个厨房小白，也能在家大展身手，轻松制作美味蛋糕。朋友们总是在做蛋糕时遇到回缩的问题，其实这往往是因为一些小细节没有掌握好。接下来我们就来了解一下制作蛋糕的小技巧，并一同尝试用电饭煲制作蛋糕吧！

下面我们一起了解一下做蛋糕的一些注意事项以及原因，避开雷区之后做的蛋糕口感也会更好哦。

原因一：蛋清打发程度不够，没有充分打发好。

原因二：在制作过程中动作缓慢或翻拌方法不当导致蛋清消泡。

原因三：电饭煲或电饭煲内胆没有提前预热。

原因四：蛋糕烤的时间不够或者过度，导致蛋糕内部未熟或表面已经烤焦，从而产生回缩现象。

原因五：蛋糕烤熟后未能及时脱模并放在镂空架上散热，导致蛋糕回缩。

掌握了这些小技巧后，我们就可以开始制作电饭煲蛋糕了。首先准备好以下食材：鸡蛋六个（选最大个的）、牛奶、玉米油、白糖、低筋面粉和柠檬。接下来按照步骤进行制作：

第一步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆中。在蛋清盆中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

第二步：将低筋面粉筛入装有蛋黄的盆中，轻轻翻拌至无干面粉颗粒。然后盖上锅盖或保鲜膜，防止蛋糊表面风干。

第三步：接下来打发蛋清。在蛋清盆内滴入柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发。分三次加入白糖，每次在适当的时候加入，直至蛋清打发至硬性发泡状态。这样打发的蛋清能够使蛋糕更加细腻。

第四步：将三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入蛋清盆中，再次翻拌均匀。注意翻拌时要快速且轻柔，避免蛋糊消泡。

第五步：电饭锅按保温键预热5分钟，然后在内胆上涂抹一层玉米油。将蛋糊倒入电饭锅内，涂抹平整并震动几下以气泡。然后盖上锅盖选择煮饭模式进行烹饪即可。烹饪完成后焖几分钟再取出蛋糕倒扣在镂空的烤架上散热防止回缩现象发生。用电饭煲制作的蛋糕口感细腻香甜不输给烤箱烘烤的蛋糕而且做法更加简单即使是新手也能轻松成功！

小贴士：

1.装蛋清的盆必须无水无油以确保蛋清能够成功打发；

2.在翻拌蛋糊时要快速动作避免蛋清消泡；

3.电饭煲要提前预热以确保蛋糊能够快速均匀受热膨胀； 4制作好的蛋糕要及时脱模并散热防止回缩现象发生 。 制作完成这样一款香甜不回缩的电饭煲蛋糕不仅能让你享受到美味还能提高自己的动手能力和成就感赶紧动手试试吧！