鲤鱼的做法简单又好吃

今天我要和大家分享一道家常美食——酱焖砂锅鱼的做法。鱼肉是人们非常喜欢的一种食材，不仅鲜美可口，还富含丰富的营养素。鱼肉富含不饱和脂肪酸、无机盐和维生素，海水鱼和淡水鱼更是富含钙、铁等无机盐，同时鱼肉中还含有大量的维生素A、D和B1，这些都是所需的营养素。虽然鱼肉营养丰富，但是过量食用也容易导致内火蓄积，所以我们也要适量食用。

接下来，我为大家介绍一下如何制作酱焖砂锅鱼。我们需要准备一条宰杀好的鲤鱼，去除鱼尾后将其剁成均匀的小块。然后，将鱼块放入清水中，加入少许食盐，清洗干净后沥干水分进行腌制。腌制时，需要加入食盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟后让鱼块吸收料汁入味。

接着，我们要准备一些配料，包括老豆腐、大葱、生姜、大蒜等。将豆腐切片，摆放在砂锅中垫底。再准备一些蒜末、姜末、泡椒和豆豉备用。鱼块已经腌好，可以将其依次摆放在豆腐上。

接下来，我们要炒制一些香料，将小料放入锅中翻炒出香味，然后加入海鲜酱、甜面酱和豆腐乳，搅拌均匀。接着，加入适量的清水和调料，包括料酒、生抽、食盐、白糖、胡椒粉和鸡粉，加入青花椒后把汤汁烧开。

将调好的汤汁倒入砂锅中，大火烧开转小火炖10分钟，让鱼块充分吸收汤汁入味。在炖煮的过程中，需要保持小火慢炖，以免鱼块糊底。

当鱼块炖熟入味后，撒上少许香菜点缀即可上桌享用。这道美味的酱焖砂锅鲤鱼就制作完成了。喜欢的朋友不妨尝试一下，趁着鱼肉还未涨价，赶紧品尝一下这道美味佳肴吧。