红烧鱼的做法最正宗的做法

在开始制作这道美味佳肴之前，我们需要准备以下食材：一条新鲜的鮰鱼，青红椒、洋葱、大蒜、生姜、小葱等配料也要备齐。还需要准备食盐、生抽、蚝油、老抽等调味料以及适量的水淀粉。

接下来是详细的制作步骤：

处理鮰鱼。购买时请卖鱼的老板帮忙将鮰鱼杀好并剁成均匀的小块。回家后，用清水冲洗两遍以去鳞和去血水。然后，将鮰鱼放入盆中，加入料酒、食盐，抓匀腌制一会儿，以去腥并入底味。

接着，准备配料。将生姜、大蒜、青红椒和洋葱切成碎末，装盘备用。将小葱切成葱花。

然后，开始煎鱼。热油至五成油温时，将鮰鱼块放入锅中煎制。煎至一面焦黄后，翻面再煎另一面。煎好后，将鱼块盛出备用。

接下来，炒制配料。在锅中留底油，放入切好的配料翻炒出香味。然后，加入清水并调味。放入食盐、生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀后大火煮开。

之后，将煎好的鮰鱼放入锅中，转小火焖煮10分钟，让汤汁的味道充分渗入鱼肉。在煮的过程中，注意不要鱼肉，可以轻轻晃动锅子使其受热均匀，避免糊锅。

当汤汁变少时，加入水淀粉勾芡，大火收汁。在收汁的过程中，可以轻轻推动鱼或晃动锅子。汤汁收浓后，撒上葱花即可出锅装盘。

这样一道简单营养的红烧鱼就制作完成了。您也可以用其他种类的鱼来尝试这个做法，虽然味道和口感会有所不同，但同样美味可口。如果您喜欢这道红烧鱼的做法，不妨试着做一下，相信您一定会喜欢它的味道。

美食教程分享到这里就结束了。如果在制作过程中有任何疑问或建议，欢迎在文章下方留言交流。如果您有更好的做法或建议，也欢迎分享出来。如果您想学习但暂时没时间，可以先收藏这篇文章哦！