麻婆豆腐的家常做法步骤图片

麻婆豆腐是四川的一道经典名菜，以其麻辣味和嫩滑口感深受喜爱。主要原料包括豆腐、肉末、辣椒和花椒等，使得这道菜品有着独特的风味。

所需材料清单如下：

* 豆腐 1块

* 肉末 200克

* 葱姜蒜 适量

* 花椒 一小把

* 生抽 一勺

* 水淀粉 适量

* 胡椒粉 适量

* 郫县豆瓣酱 3瓷勺

* 辣椒丝 适量

接下来，让我们开始制作这道美味的麻婆豆腐：

1. 首先准备好所有需要的食材。

2. 将豆腐切成小方块，然后准备一锅水，待水煮沸后，放入切好的豆腐块进行焯水处理。这样做可以让豆腐更加结实，不易破碎。

3. 焯水1分钟后，将豆腐捞出并放入凉水中降温，然后沥干水分。

4. 在锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱炒出红油，再加入花椒、葱姜蒜炒出香味。

5. 接着，加入肉末并翻炒，可以适量加入料酒，炒至肉末变色熟透。

6. 当肉末炒好后，放入焯好水的豆腐块，并倒入水淀粉。

7. 煮一会儿后，加入辣椒丝和小葱，待汁收干后即可起锅。

温馨提示：

1. 在焯水的过程中，要轻轻豆腐，避免破碎。

2. 在烹饪过程中，如果已经添加了豆瓣酱，就不要再额外加盐了，因为豆瓣酱本身就很咸。

现在，你已经成功地完成了一道美味的麻婆豆腐。享受烹饪的过程，品尝美食的时刻，让味蕾感受这道四川名菜的独特魅力吧！