羊肉水饺怎么调馅好吃

冬日时节，寒风凛冽，正是滋补好时机。俗话说：“冬日进补，来年打虎”，可见冬季进补的重要性。在各类进补食材中，肉类尤为关键，而羊肉无疑是其中的佼佼者。下面为您介绍的便是羊肉大葱馅饺子的制作方法，调羊肉馅时，牢记的“2放2不放”，能让饺子鲜嫩，无膻味，更加美味。

俗语有言：“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉不仅肉质细腻，且富含蛋白质和多种维生素，易于被身体吸收。大葱作为常见的调味蔬菜，含有丰富的营养物质，如蛋白质、胡萝卜素等，与羊肉搭配得恰到好处。今天，我就以羊肉和大葱为主材，与大家分享羊肉大葱馅饺子的做法。

准备食材：羊肉、大葱、面粉、生抽、老抽、盐、花椒、胡椒粉和食用油。

具体步骤：

将面粉加入盐增加筋性，再慢慢加入凉水和面，搅拌成面絮后揉成光滑面团，醒发20分钟。

接着，将大葱的葱白和葱叶分开，葱白切成末备用。将羊后腿肉切成小丁后剁成肉馅。

然后，将花椒次少量加入肉馅中，每次都要充分搅拌至吸收。再加入生抽、盐、老抽和胡椒粉调味。最后加入剁好的葱末和放凉的葱油，搅拌均匀。

之后，将醒好的面团切成小剂子，擀成饺子皮，然后包入适量菜馅，捏成饺子。

最后一步，将包好的饺子下锅煮熟。注意推动饺子时动作要轻，避免粘连。煮至饺子皮，即可出锅享用营养美味的羊肉大葱馅饺子。

小贴士：

1. 选择山羊肉为最佳，膻味较轻，肉质更嫩。

2. 在调羊肉馅时，切记不要加姜末和料酒去腥，只需加花椒水和胡椒粉即可。大家一定要牢记这“2放2不放”的技巧。

这个冬天，快来尝试制作美味的羊肉大葱馅饺子吧，让味蕾尽情享受这份美味！