红烧鲤鱼的做法简单又好吃

今天要分享一道令人垂涎的红烧鳊鱼做法，其色泽红亮、味道醇厚。不仅令人回味无穷，还易于制作，即使是厨房新手也能轻松掌握。做好后，无论是给家人品尝还是招待客人，都能赢得一片赞誉。现在，让我们共同探索这道美味的红烧鳊鱼如何制作吧！

【红烧鳊鱼】

【所需食材】鳊鱼、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、小米椒、食用油、豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽、鸡精、老抽及水淀粉。

【制作步骤】

1. 准备好所有食材。鳊鱼要选择重量在一斤到两斤之间，这样不仅能确保鱼肉鲜嫩，也更容易入味。再备好葱、姜、蒜等配料。

2. 清洗鳊鱼，去除鳞片、内脏和鱼鳃，用清水浸泡并洗净。然后在鱼的两面切上深一点的花刀，这样更容易入味。

3. 用料酒、葱姜和食用盐抓匀鱼肉以去腥味，并抹上一层薄薄的淀粉。

4. 油温升高后，放入鳊鱼炸至两面金黄。炸的过程中要注意火候，避免太大。

5. 另起一锅，加入配料如葱姜蒜、小米椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。然后加入清水，放入炸好的鳊鱼，并加入各种调料如盐、糖、生抽等。

6. 小火煮五分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。最后用水淀粉将汤汁煮至，浇在鱼身上即可。

小贴士：

1. 炸鳊鱼时火候要适中，避免太大。

2. 汤汁要用水淀粉煮至。

美食的探索永无止境，我是水大叔，乐于分享美食的乐趣。希望这道红烧鳊鱼能为您的餐桌增添一道亮丽的风景。如果您喜欢，请点赞支持！