肉片汤怎么做好吃又嫩

转眼间新年将至，家家户户都在思索今年年夜饭的菜单，是否想要尝试一些新的味道呢？今天，我要为大家带来一道独特的美味汤品，既不需要长时间炖煮，又营养满满，味道鲜美。这还是一道在客家地区享有盛名的佳肴呢。喜欢喝汤的朋友们，不妨先来尝试一下，等到年夜饭时，做上一道，定会受到大家的喜爱。

所需食材简单明了：一节莲藕、一块梅花肉、两根葱以及一些常见的调味料。接下来，让我们一同进入详细的制作步骤。

准备一块梅花肉，它是猪肩胛肉的一部分，肉质细腻且富有间隙脂肪。清洗后去掉猪皮，切小块剁碎。不必过于精细，保留一些颗粒感。

接着，准备一节莲藕。去皮洗净后也切碎。推荐选择脆藕，口感清脆爽口，甜嫩。如何区分脆藕和粉藕？脆藕的外皮光滑呈银白色，体型细长，皮薄孔多。

将剁好的莲藕与肉泥混合，加入切碎的葱白以及一些调味料如蚝油、生抽、胡椒粉和盐。最后淋入一些花生油，顺着一个方向搅拌至肉泥上劲。这一过程需要耐心，搅拌的时间越长，口感越好。

完成后，将肉泥转移到小汤碗中，稍微整理一下，然后轻轻倒入清水。接下来，烧一大锅开水，放入蒸架，将准备好的肉泥放在蒸架上，大火蒸5分钟后转中火继续蒸15分钟。

时间到后，关火撒上葱花即可出锅享用。这道蒸肉汤也可以根据个人喜好，将莲藕换成山、胡萝卜或其他食材。汤香肉嫩，非常美味。这是客家地区的一道知名菜肴，用牛肉也可制作。

这道既有菜又有肉还有汤的营养蒸菜，鲜美可口，适合老少皆宜。今年吃年夜饭时，不妨尝试这道新菜式，定会受到大家的欢迎。喜欢的朋友们赶紧试一下吧。

最后提醒：未经允许请勿抄袭、搬运此文及菜谱，一旦发现必将追究责任。愿大家在美食的世界里一起进步，为家人带来更多美味的食物。我是铁头，一个热爱烹饪、擅长做菜的客家男人。在这里与大家分享家常菜谱、客家美食等。欢迎大家多多指教！享受美食，品味生活！