西红柿炒菜花的家常做法

顺应季节，调整饮食。在炎炎夏日，我们的餐桌上应该多出现一些应季的蔬菜，比如酸甜可口的西红柿、绵软的茄子和鲜绿的豆角等。但有一种蔬菜与众不同，它被称作“四季菜”，那就是菜花。不论春夏秋冬，菜花的身影都能出现在我们的餐桌上，而且价格稳定，每公斤维持在4.5元至5元之间。将菜花与西红柿一同炒制，口感爽脆，清口下饭。

菜花喜好冷凉的气候，一般在秋季播种。随着春节后的到来，菜花便开始陆续上市。由于现代大棚种植技术的普及，菜花已经实现全年供应。菜花富含维生素，这些维生素属于水溶性，因此在烹饪过程中需要注意控制温度，避免流失。

我家的小家伙虽然不太爱吃其他蔬菜，但对菜花却是情有独钟。西红柿炒菜花在我家是一道备受欢迎的家常菜。今天，我为大家分享一下这道菜的详细做法，希望大家喜欢。如果觉得不错，不妨分享给更多的人。

**一、准备食材**

菜花500克、西红柿1个、葱花、大蒜、盐、鸡粉、香油等。

**二、烹饪步骤**

1. 将菜花掰成小朵，放入清水中，加入适量的盐，浸泡片刻。

2. 西红柿洗净后切片或小块，同时准备葱花和蒜片。

3. 锅中加水烧开，将浸泡好的菜花放入，焯水1分钟后捞出，沥干水分。

4. 铁锅中加少许油，烧热后加入葱花和蒜片，炒出香味。

5. 倒入西红柿，大火炒出汤汁。

6. 加入焯好水的菜花，大火快速翻炒2分钟。

7. 加入盐和鸡粉调味，最后淋入香油，即可出锅。

这道西红柿炒菜花的做法简单，只需两种调料——盐和鸡粉，而且用油少，口感清淡不油腻。我们家喜欢口感脆脆的菜花，所以炒的时间较短。如不喜欢脆口，可适当延长炒制时间。

温馨提示：

1. 菜花中可能隐藏小虫子，炒制前用淡盐水浸泡可使其浮出水面。

2. 炒制前先将菜花焯水，这样更容易炒熟，节省时间。

3. 虽然菜花不是夏季的应季蔬菜，但其营养丰富，与西红柿搭配炒制，口感清淡，非常适合夏季食用。