老醋花生米的家常做法

老醋花生米是山西地区的经典美食，属于晋菜系的代表之一。这道菜的口味酸甜可口，具有健脑、抗衰老、增强记忆力的功效，还能治疗胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等疾病。

准备材料如下：

* 花生米 150克

* 洋葱 半个

* 红辣椒 1个

* 香菜 2棵

* 陈醋 5勺

* 白糖 3勺

* 生抽 1勺

* 盐 1克

* 柠檬 10克（2片）

制作步骤：

1. 首先将花生米油炸至熟，这是制作老醋花生米的关键一步。如果不熟悉油炸花生米的做法，可以观看相关视频学习。

2. 准备其他材料，包括洋葱、红辣椒、香菜等，并将它们切成适当的大小。

3. 将花生米以外的所有材料放入一个大碗中，加入陈醋、白糖、生抽和盐，搅拌均匀。

4. 加入炸好的花生米，再次搅拌均匀。

5. 加入柠檬片，让菜肴的口感更加清新。

6. 将搅拌好的老醋花生米熬制一段时间，然后放凉。

7. 将凉透的老醋花生米过滤，装盘，即可上桌享用。

小贴士：制作老醋花生米时，建议使用东古酱油和水塔陈醋，如果没有可以找其他替代品。龙门米醋也是很好的选择，如果没有可以用其他米醋代替。

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