面条的做法 花样大全

**一、炸酱面**

食材：五花肉500克剁碎、黄酱一袋、清水适量、大葱一根切末、老抽一勺、豆芽200克、黄瓜一根切丝、蒜适量切末、醋适量、面条适量。

做法：

1. 将黄酱与老抽、清水混合搅拌均匀，五花肉末备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱末爆香，加入肉末翻炒至变色。

3. 倒入调好的酱，小火慢煮七八分钟，注意避免烧糊。

4. 豆芽焯水至断生，黄瓜切丝备用。

5. 煮好面条，盛入碗中，加入黄瓜丝、蒜末、醋，浇上炸好的酱，搅拌均匀即可享用。

**二、武汉热干面**

食材：碱水面100克、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量切末、黄瓜适量切丝、芝麻酱适量。

做法：

1. 锅中水烧开，放入面煮至软熟。

2. 捞出面条，抖开防止粘连。

3. 再将面条放入开水中稍微煮一下。

4. 捞出面条装盘，加入盐、香油、酱油、醋、蒜末、黄瓜丝和芝麻酱，拌匀即可。

**三、茄子肉丁面**

材料：茄子一个切丁、青椒半个切丁、猪肉碎适量、拉面一束约120克、生抽适量。

做法：

1. 锅中加油热后加入肉丁翻炒至变色。

2. 加入茄子丁和青椒丁翻炒，放入生抽、盐调味。

3. 煮至食材即可。将煮好的面条与炒好的茄子肉丁拌匀，即可享用。

**四、打卤面**

材料：黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋。

做法：

1. 香菇、木耳、黄花菜泡发。

2. 锅中加油，放入肉馅炒熟，加葱花、香菇，加酱油、料酒、糖、盐调味，再加木耳、黄花菜翻炒。

3. 淋入打散的蛋液，勾芡后撒入葱花蒜末。将卤浇在煮好的面条上，拌匀即可。