高压锅做蛋糕简单方法

夏日炎炎，家中的宝贝是不是都吵着要吃香甜可口的蛋糕呢？担心外面购买的蛋糕卫生不过关，又苦于自己制作的蛋糕总是无法达到完美的口感？今天，我要为大家分享一个不用烤箱也能制作美味蛋糕的方法。只要家中有一口电饭锅、高压锅或蒸锅，就能轻松完成。即使是厨房小白也能轻松学会！

友情提示：在开始制作之前，请务必仔细阅读以下小贴士和步骤，以免出现差错。让我们一起动手学起来吧！

所需材料清单：

* 鸡蛋3个（如鸡蛋较小可用4个）

* 玉米油50g

* 牛奶75g

* 玉米淀粉10g（没有可不放）

* 低筋面粉120g

* 白糖A（用于蛋黄糊）1-2勺

* 白糖B（用于打发蛋白）45g

* 柠檬汁或白醋1-2滴（没有可不放）

制作步骤：

1. 准备两个干净的容器，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个容器中，注意蛋清中不能混入蛋黄，且两个容器都要无水无油。将蛋清和蛋黄分离后，放置一旁备用。

2. 乳化混合牛奶和玉米油，将75g牛奶和50g玉米油充分搅拌至均匀乳化。

3. 在乳化好的液体中加入白糖A，并筛入低筋面粉，每次筛入后都要充分搅拌均匀。然后加入玉米淀粉（可选），继续搅拌至无颗粒状态。

4. 将蛋黄加入面糊中，充分搅拌均匀，直至蛋黄与面糊完全融合，呈现。

5. 在打发蛋清前，先将电饭锅预热并刷上一层油。

6. 开始打发蛋清，分三次加入白糖B，并打发至提起打蛋器时，蛋清呈现出小尖的状态。注意避免打发过度，以免蛋清出水并结块。

7. 将三分之一的蛋白糊与蛋黄糊混合，翻拌均匀后，再将其倒入剩余的蛋白糊中，充分翻拌。注意翻拌时要轻柔且快速，以免蛋白消泡。

8. 将蛋糕糊倒入电饭锅中，选择蛋糕模式或蒸煮模式进行蒸煮。蒸约30分钟后，用牙签或筷子检查蛋糕是否熟透。如未熟，则根据具体情况增加蒸煮时间。蒸熟的蛋糕取出后，切成小块即可享用。蓬松柔软的蛋糕，不塌陷、好吃又健康！大家快去试试吧！在尝试的同时记得留意以下几点小提示：分离蛋清和蛋黄时要注意无水无油；翻拌时要轻柔快速；电饭锅要提前刷油和预热；注意火候调整以防粘锅等制作细节。此外制作完成的蛋糕不仅美味可口还具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症等营养功效！而关于鸡蛋的食用禁忌与新鲜度鉴别也需要我们留意以保障食品安全哦！喜欢这个食谱的话记得收藏关注哦！欢迎在评论区分享您对这道美食的建议和心得！让我们一起享受美食带来的快乐吧！