烤箱烤饼最简单的做法

最近对烧饼情有独钟，特别是我们家乡的那种麻酱烧饼，真是让人回味无穷。

一碗羊汤，配上两个烧饼，是我最爱的早餐。但看着羊汤馆暂停营业的牌子，我知道，想要吃到那口烧饼，还得再等等。

既然外面的吃不到，那就只能在家自己动手了。其实，我们常见的烧饼无非就是麻酱烧饼和糖烧饼这两种。它们的食材也很简单，主要就是面粉、麻酱和糖。

今天，小果儿就为大家分享这两种烧饼的制作方法。不用烤箱，不用饼铛，只需一个平底锅，就能轻松做出酥香四溢的芝麻烧饼。半小时就能搞定！

**麻酱烧饼**

**食材清单**：

* 面粉120g

* 全麦面粉30g

* 酵母粉2g

* 盐1g

* 糖1g

* 清水85g

* 芝麻酱20g

* 香油5g

* 椒盐2g

* 白糖、酱油适量，清水10g，熟芝麻少许

**做法**：

1. 准备面团：将面粉、全麦面粉、酵母、盐、糖混合，加入清水揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。

2. 醒发好的面团增大至1.5倍，排气揉2分钟左右，擀成薄片。

3. 将麻酱料均匀涂抹在面皮上，四边适当留白。从一端卷起，边卷边抻长，卷好后分成6份。

4. 每份收好口压成饼，表面涂抹蘸水（糖、酱油、清水混合），然后蘸上熟芝麻。平底锅烧热，将烧饼放入，盖上锅盖焖出香味，翻面直至两面上色后即可出锅。

除了麻酱烧饼，我们最常吃的就是糖烧饼了。今天小果儿再为大家介绍一种空心糖烧饼的做法，不用发面，口感酥脆。平底锅和烤箱都能做，非常简单。

**空心糖烧饼**

**食材清单**：

* 中筋面粉200g

* 盐2g

* 玉米油15g

* 水100g

* 白砂糖20g（糖量可依据个人口味添加）

* 玉米淀粉5g（增加粘稠度）

* 蛋黄1个，白芝麻少许

**做法**：

1. 将面粉、盐、油混合均匀，加入清水拌成絮状，揉成不软不硬的面团，静置20分钟。

2. 将面团分成6份，擀成长条形，长度稍宽一些。在面片中间铺上糖和淀粉的混合物。将面片两边捏紧，避免烘烤时裂开漏糖。轻轻擀成长舌状。摆入烤盘或平底锅中煎制即可。烤箱的话需预热后烘烤10分钟；平底锅中小火煎制5到10分钟即可。颜色金黄、鼓大泡时即可取出食用。在烹饪过程中需要注意避免过度处理以免影响空心效果。烹饪完成后一次可以多做一些方便存储下次食用用平底锅加热一下口感依然酥脆。早晨吃个烧饼配碗粥简单省事又暖胃！