糖醋汁比例1-2-3-4-5是什么标准

糖醋里脊家常做法大揭秘，只需牢记“糖醋汁黄金比例”

大家好，我是大厨江一舟。今天我将为大家带来一道美味佳肴的制作方法——糖醋里脊。其实想要做出和饭店一样美味的糖醋里脊并不难，关键是掌握好糖醋汁的调配比例。

近期猪肉价格回落，我们又可以享受到美味的猪肉了。特别是糖醋里脊，家人都特别喜欢。为什么饭店的糖醋里脊总是那么美味？其实秘诀就在糖醋汁的调配比例上。今天我就和大家分享饭店糖醋里脊的制作秘诀，让你在家也能做出和饭店一样美味的糖醋里脊。

制作糖醋里脊，首先要准备好食材。新鲜的猪里脊肉是必备的，将其切成适当大小的条状。同时准备好大葱、老姜、精盐、食用油、白糖、番茄酱、白醋、淀粉和面粉等调料。

接下来是制作步骤。将猪里脊肉加入葱姜精盐腌制去腥，然后调制面糊。面糊的淀粉和面粉比例为1:1，加入鸡蛋清和适量清水搅拌成拉丝状。

油温烧至适当温度后，将肉条裹上面糊放入油锅中油炸。炸至金黄后捞出，再复炸一遍，使里脊更加酥脆不回软。

接下来是关键步骤——制作糖醋汁。按照“5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺白醋、一勺淀粉”的黄金比例调好糖醋汁，然后倒入锅中大火烧至冒大泡，再将炸好的肉条放入翻炒均匀，收至汤汁即可出锅。

这样一道美味的糖醋里脊就做好了。想要做出成功的糖醋里脊，关键在于糖醋汁的调配比例。按照上述黄金比例调制的糖醋汁，即使是厨房小白也能一次成功。