羊排高压锅20分钟能压烂吗

烤羊排的秘密，让我这四十年的生活焕然一新！

真是美味至极！烤羊排原来还有这样的秘诀，只需掌握这一步，即便是初尝试，也能轻松烤出外焦里嫩的羊排。

对于南方人来说，想要品尝到无膻味的优质羊排并不容易。幸运的是，这次我老公的户外从青藏带回了一些羊排。抱着试一试的心态，我买了十斤。原以为会和本地的羊排一样膻味重、肉质不嫩。按照领队教的方法烤出来的羊排，瞬间就被我们一家三口一扫而光。真是惊喜，原来世界上还有这么美味的羊排。

这也是我老公第一次购买羊排，领队还分享了烤羊排的秘诀。虽然我第一次尝试烤羊排，但按照他的方法，真的能在家里烤出比饭店还好吃的羊排，这次真的是吃得过瘾，满足感爆棚。

今天，我也把这个秘方的做法分享给大家，希望能给大家一些参考。我的经验是，关键在于选购到优质的羊排，以及在烤羊排之前进行重要的一步处理。剩下的步骤，就可以根据个人喜好随意搭配了。

【家庭版烤箱孜然羊排】

准备的羊排大约四斤左右，调料包括孜然粉、辣椒粉、烧烤粉和白芝麻。

在烤之前，最重要的是先将羊排用高压锅压熟。还需要准备姜片、花椒粒、桂皮和八角等调料，另外加盐一勺。（在此提醒一下，八角和桂皮其实可以不放。我第二次尝试就没放，同样美味无膻味。关键在于选购到优质的羊排。）

将羊排切成大块，用清水浸泡半小时，中途可换水两次以去除血水。然后放入高压锅，加入水、盐、姜片和调料，大火煮开后转小火继续煮15分钟。

煮熟的羊排取出后稍微放凉，然后均匀涂抹少许盐、烧烤粉、辣椒粉和孜然粉，放置20分钟让表面风干。这样做可以让烤好的羊排外焦内嫩。

接下来，用锡纸包裹羊排放入预热好的烤箱中，以180度上下火烤30-40分钟。然后打开锡纸再次烘烤约十分钟即可。根据口味撒上孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻即可享用。只需谨记先压熟后烤制的重点步骤就能轻松做出外焦里嫩的羊排了！