肉松品牌排行榜前十名

第一篇：福州肉松的起源传说

话说福州肉松的起源，得追溯至清朝咸丰年间。当时，福州盐运使刘步溪家中有一位厨师名叫林鼎鼎。某日，在煮猪肉时，由于不小心火候过了，肉被煮得过于烂糊，无法维持原形。林鼎鼎面对这种情况，灵机一动，决定大胆尝试。

他剔除肉中的油、筋和膜，将肉重新放入锅中，加入酱油和其他调料，经过精心焙制，最终将其打造成金、蓬松如绒毛的样子。出乎意料的是，这道意外的创新之作竟得到了在场宾客的一致好评。大家纷纷询问菜名，林鼎鼎便随口称之为“肉绒”。

这一独特风味的美食迅速赢得了赞誉，甚至在时光流转至清光绪十六年（公元1890年）时，林鼎鼎在繁华的光禄坊早题巷口开设了一家专门制作肉松的作坊，名为“鼎日有肉绒栈”。福州肉松的名声逐渐传扬开来，更在1915年的巴拿马国际博览会上荣获金奖，为赢得荣誉。

第二篇：百年传承的制作工艺

福州肉松的制作工艺源远流长，历经一百多年的传承与发扬。林鼎鼎的肉松制作技艺更是被誉为“肉松第一人”。该项目于2007年被福建省列入第二批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

肉松的制作堪称肉类加工的典范，整个过程要历经七至八道精细工序。从精选上等精瘦肉与后腿肉开始，经过去筋除膘，得到净红肉，再依纤维精心切割。慢火细煮至肉烂汤浓，期间加入顶级酱油、冰糖与红糟提味，辅以虾干、干贝等海鲜珍品。精心炒制至蓬松如绒后，再经过油炒酥，成为令人回味无穷的“油酥肉松”。

第三篇：影响地域饮食文化

百年来，福州肉松历经四代传承，虽曾消失在大众视野一段时间，但林鼎鼎的后人秉持祖传技艺，重操旧业，继续制作肉松。这使得肉松不仅在福州享有盛名，更成为全国知名的饮食工艺。目前，由第四代传人林家和、林家镛经营的鼎鼎肉松食品有限公司仍在传承这一技艺。

除了自家的品牌发展，鼎鼎肉松制作技艺在漫长的时光里深深影响着福州的饮食文化。如今，这种制作工艺不仅在福州各地流传，还催生了众多肉松品牌。鼎鼎肉松的产品在全国受到了广泛欢迎，并成为一大美食。除了传统的油酥肉松，还有干松、牛肉松、兔肉松、鸡肉松等品种，每一种都风味独特，为食客们提供了丰富的选择。