紫菜蛋花汤上火吗还是下火

春天是滋补养生的好时节，老人们常说：“春天一碗汤，不劳医生帮”。在这个春意盎然的日子里，推荐大家多喝四道汤，帮助润燥去火，安然度过春天。

春天干燥易上火，饮食中应多注意。少辣避肝火，多吃降肝火的食物，或是喝一些汤水，对身体大有裨益。今天，就为大家推荐四道汤品，希望能为大家带来一丝暖意与舒适。

一、丝瓜菌菇鸡蛋汤

做法如下：

丝瓜削皮洗净，切成块状；白玉菇去根洗净，切段。鸡蛋打入碗中加盐搅散。热锅加油，倒入蛋液炒成小块后盛出。保留底油，加入姜丝、白玉菇翻炒，再倒入丝瓜翻炒至微软。加入适量开水，大火煮一分钟后，倒入鸡蛋继续煮一分钟。最后加盐、香油调味，撒上葱花即可。

二、番茄紫菜蛋花汤

做法如下：

番茄洗净切块，若不喜欢吃皮，可先用开水烫一下去皮再切。紫菜加水浸泡两分钟，然后捞出挤干水分。鸡蛋打散，淀粉和水搅拌均匀成淀粉水备用。锅中加油烧热后，倒入番茄炒出汁水，再倒入清水煮一分钟。然后放入紫菜、淀粉水搅拌均匀，淋入蛋液。最后加盐、香油调味，撒上葱花即可。

三、西湖牛肉羹汤

做法如下：

牛肉洗净切粒，加料酒、姜丝、盐腌制十分钟。香菇、豆腐、胡萝卜洗净切丁。鸡蛋取蛋清部分搅打均匀，淀粉加水搅拌均匀。锅内水煮开后，放入牛肉煮至变色，再冲洗干净沥干。另起锅加水，放入牛、香菇、胡萝卜煮两分钟。接着放入豆腐丁、盐、白胡椒粉、鸡精调味。最后倒入淀粉水调整浓度，淋入蛋清液煮成蛋花，加香油、香菜碎即可。

四、红枣木瓜银耳汤

做法如下：

银耳加水浸泡后摘掉根部清洗杂质，撕成小朵。砂锅内加清水熬煮银耳至出胶。木瓜去皮去瓤切块，红枣、枸杞洗净，枸杞浸泡几分钟。银耳煮好后放入红枣、冰糖继续煮十分钟，再放入木瓜、枸杞煮两三分钟关火即可。