蒸鳕鱼是冷水上锅还是热水

清蒸鳕鱼

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原料：

鳕鱼一块，新鲜葱适量，姜适量，食盐一匙，料酒一匙，胡椒粉适量，蒸鱼豉油一匙，花生油一勺。

制作步骤：

1. 在超市选购新鲜的鳕鱼片，清洗干净后均匀撒上食盐。

2. 接着撒上一层薄薄的胡椒粉，为其增添风味。

3. 倒入料酒，用手轻轻片刻，使其更好地渗透鱼肉。

4. 将葱白切成细丝，姜切成片状。

5. 在盘底铺上葱丝和姜片。

6. 鳕鱼片放置其上，再覆盖一层葱丝和姜片。

7. 放入蒸锅中，用大火蒸约十分钟。

8. 蒸好后，用筷子轻轻移除姜片和葱丝。

9. 准备一些新鲜的小葱、姜和红辣椒，将其切成丝状和段状。

10. 将切好的葱姜丝和红辣椒段铺在蒸好的鳕鱼上，然后浇入香味扑鼻的花生油。

11. 用勺子均匀淋上蒸鱼豉油。

这道清蒸鳕鱼肉质，营养价值丰富，是老人和孩子的不二之选。