白果作为香料怎么用最好

如果你经常路过银杏大道，你会发现许多白果纷纷坠落，铺满一地。白果除了观赏价值外，其食用味道也十分美妙。

白果排骨萝卜汤

所需材料：排骨500克、萝卜200克、白果适量、盐适量、料酒1勺。

制作步骤：

1. 洗净白萝卜后切片，用水煮熟捞出。

2. 将排骨放入汤锅，加入料酒烧开，撇去浮沫后煮30分钟。

3. 加入萝卜、白果继续煮，直至排骨熟透，加盐调味即可。

烹饪时产生的棕色泡沫嘌呤应当去除，这些嘌呤摄入过多对身体不利。留下清澈的汤水，饮用更佳。

白果炖鸡

主料：柴鸡肉；辅料：白果、猪肉、猪骨头；调料：盐、白糖、鸡精、食用油。

制作流程：

1. 炒制白果干，去壳去皮后沸水煮10分钟，去除芯部。

2. 将鸡肉、猪骨头、猪蹄膀焯水备用。

3. 砂锅炖煮，加入食材和水，微火慢炖8-12小时。

4. 煮熟后调味，如不加鸡精和白糖也可，保持原汤原味。

这道白果炖鸡营养丰富，特别适质虚弱或康复期需调养的人群。汤底醇厚，鸡肉与猪肉的融合使得口感更佳。

白果汤圆

材料准备：白果仁25克、鸡油、面粉、黑芝麻、蜂蜜、白糖等。

制作步骤：

1. 烘脆白果仁并研成粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。

2. 加入蜂蜜、白糖、白果粉和黑芝麻，和鸡油及炒面揉成馅儿。

3. 糯米合匀后分成小团，包入馅料，做成汤圆形状。

4. 沸水下汤圆，煮至浮起水面煮3-5分钟即可。

白果汤圆是一道美味的甜品，加入黑芝麻后更有滋养效果，适合作为早餐食用，既美味又营养。

白果粥

材料：白果仁、冰糖、粳米等。

制作步骤：

1. 白果仁去壳后用沸水烫去内种皮，与冰糖、粳米、适量水一同放入锅中。

2. 文火煮熟，直至粳米成糊糜状即可。

白果宜与其他低糖的米粥如白果八宝粥等搭配，糖以冰糖、白糖为宜。

白果不仅可用于炖鸡、煮粥或制作猪肚汤等，其食用方法简单多样，味道美妙。在日常肉汤中加入一些白果，不仅能增添香味，还能发挥白果的保健功效。经常食用白果可预防心血管疾病、保护肝脏、增强记忆力等。