苹果带皮吃有什么好处

关于苹果皮是否安全的问题，一直是消费者关注的焦点。许多人在食用苹果时习惯削皮，担心果皮存在卫生问题、农残留以及被打蜡等情况。那么，究竟苹果皮是否如此不安全呢？我们来听听专家怎么说。

健康科普专家、营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民在接受《消费者报》采访时表示，苹果皮富含多种营养成分，其中一些营养元素的含量甚至比果肉还要高。从营养角度来看，仅仅食用苹果果肉而忽视果皮，实在有些可惜。

对于消费者关心的农残留问题，程景民指出，目前市面上销售的苹果大多数农残留都在可控范围内。正确的清洗方法有助于去除微量的农残留。如果实在不放心，消费者可以选择用热水冲洗苹果。

他进一步解释说，苹果皮中的维生素C、膳食纤维、抗氧化成分等营养物质都比果肉更为丰富。有研究表明，苹果皮的维生素C含量高达8.4毫克/100克，是果肉的近三倍。

针对果皮上的农残留问题，程景民也给出了具体的清洗方法。他建议，可以将苹果放在清水中，加入一小撮碱面，搅拌均匀后浸泡10分钟左右，然后用清水冲洗干净。或者将苹果过水，在表皮上放一点盐进行，然后再用水冲干净。

对于果皮表面的蜡，程景民也进行了解释。他提到，苹果表皮的蜡分为自然的果蜡和人工打蜡两种。自然果蜡是为了防止外界有害物质入侵果肉，对无害。而人工打蜡则是为了保持苹果的新鲜度和防止害虫侵蚀。我国有相关法规规定，被膜剂如吗啉脂肪酸盐等可以用于新鲜水果表面，正规打蜡不会对健康产生危害。