怎么做葡萄酒在家自己做详细方法

为什么每天都建议适量饮用葡萄酒呢？这背后隐藏的秘密是什么呢？葡萄酒拥有的不只是二百多种营养物质，它还蕴各种维生素和氨基酸，还有被称为花青素的强大成分。这些物质赋予葡萄酒多重功效，让它成为了美容护肤、改善气色的佳品。它还能防止动脉硬化，调节血压，促进肠胃消化功能，改善胃炎。饮用葡萄酒甚至可以帮助消除疲劳，恢复精神状态，增加造血功能，增强免疫力。这些神奇的功效让葡萄酒备受推崇。

然而市面上的葡萄酒价格高昂，品质却难以保证。便宜的葡萄酒可能含有添加剂和色素，而且很多消费者无法分辨葡萄酒的好坏。据说网上销售的葡萄酒中九成是贴牌酒，其中欧洲进口的餐酒占比较大。关于真假问题，无需过多解释，经历多次购买和尝试后自然能辨别出好酒。那么，为了能喝上一杯安全放心的葡萄酒，我们是否应该自己动手酿造呢？

自制葡萄酒的方法其实并不复杂。主要原料是紫皮葡萄和白糖。将新鲜紫皮葡萄一颗颗剪下，清洗并控干水分。然后，将葡萄放入大玻璃容器中，捏碎并加入白糖，让其自然发酵20天。过程中要注意摇晃罐子，确保发酵均匀。通过纱布过滤出葡萄酒即可。

在酿造葡萄酒时，需要注意以下几点。要选择自然成熟的紫皮葡萄，含糖量高、表面有白霜、质地软的最为适宜。夏末秋初是酿造葡萄酒的最佳季节，因为此时的葡萄自然成熟。选葡萄时一定要选自然成熟的，否则会影响品质和口感，甚至对身体健康造成影响。葡萄和白糖的比例是十斤葡萄两斤白糖，最终使用的葡萄和糖量要根据实际情况调整。酿造过程中要注意卫生，容器要干净无水无油。还要留意葡萄酒的发酵过程会产生气体，要松一些拧盖以气体。葡萄酒要避光储存，自酿的葡萄酒保质期通常为1到2年。装葡萄酒时只能装六七分满，留出空间容纳发酵产生的气体。使用玻璃或陶瓷容器酿造和储存葡萄酒，避免使用金属和塑料容器以免产生化学反应。酿造时间通常为20天，天冷可延长至30天，过滤后存放时间越长酒越香。但自酿葡萄酒还是建议尽早喝完。同时也要注意不要洗掉葡萄皮上的白霜天然酵母。这些注意事项都能帮助我们在家成功酿造出美味的葡萄酒。