包子蒸好了一直闷着行吗

家常美食：包子的制作与享用

包子，作为家常主食之一，以其简单、方便、美味而备受喜爱。要说省事，包子绝对能排进前列。做法简单，有肉有菜有面，一次多做些，吃不完的冷冻起来，早晚做饭都能节省不少时间。

我家两个孩子也喜欢吃包子。隔段时间我就会拌点馅，包一锅包子。蒸熟后，可以吃好几天，特别方便。这个季度的包子，猪肉白菜馅是最常见的。但我不想给白菜挤水，所以搭配了朋友送的粉条，馅香味美，家里人都喜欢。孩子们更是一顿能吃好几个，还说加了粉条的包子更好吃。

接下来，让我分享一下具体的食材和制作步骤：

【食材】

猪肉馅400g、白菜小半颗、粉条1小把、生抽酱油、蚝油、红烧酱油；面粉400g、清水220g、酵母粉4g。

【详细步骤】

1. 先来拌肉馅，加入各种酱油调味，搅拌均匀。肉馅可以调得稍微咸一点。

2. 白菜洗净切碎，拌入肉馅。由于白菜遇盐易出水，一般会先挤去一些水。但我不想挤水，所以加入了粉条来吸收水分。

3. 粉条泡软后切碎，拌入馅料中。粉条吸了肉馅的油和白菜的水分后，口感特别好。

4. 拌好的馅料就可以备用了。注意，肉馅如果是冷藏或冷冻的，需要回温后再使用，以免影响面皮的发酵。

5. 面粉、清水、酵母粉混合揉成面团，发酵至两倍大。

6. 排气揉均匀，搓成长条后切成小段，擀成圆形包子皮。放上馅料，捏褶形成包子生胚。

7. 包子生胚垫上油纸，放入蒸笼，之间留有距离。

8. 使用速蒸锅的话，醒发要充分才能蒸。根据蒸锅的加热速度选择醒发程度。

9. 包子蒸好后不要着急开盖，先焖3分钟再打开。虽然我的包子褶不太好看，但好吃就行。每个包子约重45g，一顿吃上七、八个也没问题。

10. 一次蒸两屉包子，吃不完的放凉后装袋冷冻保存，想吃时加热一下即可。

我是魔多厨房的多妈，全职妈妈一枚。喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜。希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢大家的支持和鼓励！