丝瓜炒肉丝的家常做法

今天和大家分享一道家常美味——丝瓜炒肉片。这道菜做法简单，口感鲜美，绝对是餐桌上的抢手货！喜欢清淡鲜美的朋友，一定要尝试做一下。

所需的用料包括丝瓜、猪里脊肉、大蒜、生姜、葱等。调料有盐、鸡汁、剁椒、白胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉。接下来，让我们进入烹饪流程吧！

将猪里脊肉逆着纹路切成薄片，然后放入碗中，加入适量的水，轻轻抓一抓猪肉，让猪肉吸收足够的水分。接着加入盐、白胡椒粉和鸡汁等调料进行调味去腥。接着加入蛋清和淀粉，用手轻轻抓匀。最后倒入少许油，再次抓匀后备用。

接下来处理丝瓜，削去外皮后清洗干净，切成滚刀块。然后在热锅中倒入适量的油，放入腌制好的猪里脊肉片，翻炒均匀至变色后盛出备用。

如果锅内的油足够，就不需要再加油了。如果油不多，可以再加一点，然后放入蒜末和姜末炒香。紧接着倒入切好的丝瓜，大火翻炒至丝瓜稍微变塌，加入盐和少量的鸡汁进行调味。

最后将之前炒好的猪里脊肉片倒入锅中，翻炒均匀。撒上一些剁椒和切好的葱末，再次翻炒均匀即可出锅。这道丝瓜炒肉片就完成啦！

小贴士：最后加入的剁椒，虽然不会让菜肴变得特别辣，但却能提升整体口感。如果你不喜欢辣味，也可以选择不加。快试试这道简单又美味的家常菜吧！