职高自我鉴定100字

刀尖上的艺术与工匠精神的传承

在光滑的西瓜表面，一道简单的刀功就能雕刻出栩栩如生的仙鹤形象，这背后不仅是对手艺的磨练，更是对“工匠精神”的坚守与传承。北京市劲松职业高中的烹饪专业教师团队正是这一精神的践行者，他们以精湛的技艺和执着的育人态度，为“匠人”极致追求绘出清晰轮廓。

自1983年建校以来，劲松职高以严格的和勤奋的实践，孕育出众多行业翘楚。在教师们的指导下，学生成长为酒店行政总厨、烹饪大师，劲松职高也因而成为业界公认的餐饮人才摇篮。

规矩为基 技艺为翼

9月的一个下午，实操教室里的气氛庄重而严肃。中餐烹饪专业牛京刚正从工具使用讲起，每一把刀的名称、功能都仔细传授给学生。而在另一边的教室里，西餐专业老师闫文胜正深入浅出地讲解每一道菜的烹饪技巧。

学校一直沿袭着师傅带徒弟的传统。每学期开始，学校都会举办“授帽仪式”，学生宣誓后，行业大师为他们戴上厨师帽。从刀具摆放到收拾台面，这些看似基础的内容，师傅们都会一步步教授，引导学生勤学苦练。

孜孜以求 技艺精进

不仅是学生，教师们也深知“艺无止境”。他们广拜餐饮界名师，精炼中西餐烹饪技艺。许多教师在著名餐饮企业学习实践，确保行业对于专业人才的需求得到满足。

比如劲松职高的正高级教师向军，他曾先后师从国宝级烹饪大师，对川菜、鲁菜、粤菜、苏菜了如指掌。为了学习苏菜，他曾多次前往江苏。他的专业知识和技艺得到了广泛的认可，还曾到国外学习和工作，开阔了视野。

坚守岗位 传承匠心

面对“走出去”的诱惑，许多教师选择坚守教师岗位。向军就是一个例子。他曾经在实习期间受到国外先进管理理念的触动，但他决心不遗余力地将毕生所学传给学生。他以优异成绩留校任教，并一直坚持至今。如今，劲松职高已经为北京市餐饮业培养输送了近万名中餐技术人才。

创学 培养现代人才

除了传统的技艺传承，劲松职高还注重教学和创新。学校引入先进的烹饪设备，结合创新的教学理念，为学生提供更现代化的学习环境。学校还与行业协会及知名餐饮企业合作，深度产教融合，促进学生技能的培养和行业的交流合作。

结语：匠心铸就辉煌

从当初的徒弟到如今的名师，向军在劲松职业高中一待就是38年。他希望把一代代师生积淀下来的优秀传统与价值坚守传递给在校学生。劲松职高也因其出色的教育教学成果，成为了餐饮界和职教界公认的培养餐饮人才的摇篮。

新京报对向军的采访中，他谈及了匠心精神的体现和自己的教育初心。他婉拒了高薪聘请，选择了坚守学校和初心，这正体现了他的匠心和责任心。他最大的快乐就是看到自己的学生成为行业的，为家庭、企业、做出贡献。对于未来，他期待用自己的人格魅力和情感力量来引导学生，培养学生良好的人生观。

北京市劲松职业高中以其独特的方式和不断的创新，为餐饮行业培养了无数优秀人才。他们以刀尖上的艺术和工匠精神的传承，书写着“匠人”的极致追求和精彩人生。