排骨番茄汤怎么做好吃又简单

关于番茄与排骨的美味融合

提及番茄与排骨这两种食材，大家或许会感到将它们结合起来的菜肴并不常见。但在这片土地上，这道菜却是家庭中备受欢迎的一道佳肴。它不仅美味可口，而且炖煮起来简单易行，令人一试难忘。这道番茄排骨汤便应运而生。

此汤色泽浓烈，鲜红如血，散发出诱人的香气，令人忍不住想要品尝。当汤品时，那独特的酸甜滋味让人回味无穷，相信定能受到小朋友的喜爱。

那么，这道菜肴是如何制作的呢？

番茄、排骨、玉米与香菇共同组成了这道色香味俱全的番茄排骨汤。美味之处在于新鲜的番茄与排骨的完美结合，而营养之处则在于加入了香菇和玉米。

在食材的巧妙搭配中，这款汤是完美搭配的体现。它不仅能够让人们品尝到美味，还可以有效地摄入身体所需的营养成分。

接下来，让我们具体看看这道菜的制作过程。

将新鲜的猪骨洗净切块，放入清水中去除血污和杂质。随后，将猪骨放入锅中加水并加入料酒进行炖煮，以去除猪骨中的腥味。撇去浮沫后，用漏网捞出猪骨并用凉水冲洗干净，控干水分后放入碗中备用。

在锅中加入少量油，先放入姜片进行煸炒。待姜葱炒出香味后，加入焯过水的猪骨继续翻炒。翻炒时可以用筷子猪骨搅动，确保每一面都能均匀入味。

接着，将猪骨放入炖锅中，再加入切好的土豆、洋葱和胡萝卜，并加入适量的水使所有食材都浸泡在水中。用旺火煮沸后转小火慢炖，一个小时后便能闻到浓郁的香气。

此时可以取出适量食材放入砂锅中，加入料酒、生抽、食盐等调味料。然后盖上锅盖用中小火慢炖一个小时。当锅中的汤汁浓缩到一定程度时，可以加入鸡胸肉煮熟并捞出放入碗中。加入橄榄油后即可食用。

与此将番茄用锋利的刀切成小块放入油热的锅中炒制。在炒制过程中要控制好火候，将炒出的倒入鸡肉汤中并捞出番茄仁。接着将锅中的鸡肉汤与番茄汁混合倒入深锅中再加入适量的清水和炖好的鸡肉煮沸。随后捞出放入盛有冷开水的碗中焯水控干水分再盛入大碗中备用。

最后在清汤中加入盐、黑胡椒粉、橄榄油等调味料并不断搅拌使空气更容易进入清汤中形成丰富细腻的泡沫然后均匀地浇在大碗中的鸡肉和汤底上并用铝箔纸封好。将大碗放入蒸锅中蒸熟大约30分钟即可享用这道鲜嫩、口感丰富的胸肉炖菜了。

此外在制作过程中还需注意以下几点：

第一是焯水去腥的步骤必不可少；第二是番茄的处理要确保其充分释放；第三是火候的掌握至关重要；第四是食材的搭配要既美观又营养。如玉米和香菇的加入既增加了汤品的营养价值又为口感增添了多样性。

综上从选材到烹饪每一步都充满了技巧与心思唯有如此才能让这道番茄排骨汤真正成为一道家喻户晓的美味佳肴。