糍粑可以做什么好吃的

姐姐从家中带来了一些艾叶，她告诉我她想尝尝我做的糕点，于是我就制作了这款艾叶糍粑。其口感软糯香甜，让人回味无穷。

作者：XX小厨

艾叶 2斤

糯米粉 2斤

玉米淀粉 150克

花生米 适量

白砂糖 适量

黑芝麻 适量

小苏打 少许

清水 适量

黄油 150克

食用油 适量

1、将采摘的艾叶细心地摘洗整理干净。

2、锅内加入足量的水后，下入艾叶，分两次进行烹饪以控制锅内的量。每次在锅中加入一勺小苏打，煮沸后继续煮几分钟，最后用冷水冲洗数次。

3、将洗净的艾叶放入搅拌机中搅碎，若过于干燥则可适量添加清水，但需注意不要过多加水，以免后续需增加糯米粉的用量。

4、将糯米粉和玉米淀粉与艾叶汁混合搅拌，如感觉面团过硬，可适量添加开水调和，直至达到软硬适中的状态。再加入少许食用油搅拌均匀。

5、将混合好的面团放入锅中，加冷水并开始蒸煮。当用筷子插入面团中不沾粘时，表示已熟透。

6、将蒸熟的面团倒入干净的盆中，趁热加入黄油并慢慢搅拌。待艾叶糍粑稍凉后，用手揉成光滑的面团（若不立即包馅，可盖上盖子以防表面风干）。

7、将花生米和黑芝麻分别放入烤箱中，以150度上下火烤制25分钟。烤熟后去掉花生皮，并将黑芝麻备用。

8、将花生和黑芝麻放入搅拌机中搅碎，可根据个人口味调整搅拌时间。喜欢有颗粒感的可缩短搅拌时间，喜欢甜食的可多加糖，不喜欢甜的可减少糖的用量。搅拌后散发出浓郁的花生黑芝麻香味。

9、准备手套并涂抹少许食用油以防止粘连。然后按照个人喜好包制艾叶糍粑，没有固定的大小和包法，只要将馅料完全包裹在艾叶团内不漏出即可。

10、将包好的艾叶糍粑用保鲜膜包好，以防表皮被风干。即使放入冰箱保鲜也不会，依然保持其香甜软糯的口感。

11、品尝一口，满口都是艾叶的清香、花生的香甜以及淡淡的黄油香味。实在令人陶醉其中。

实际上在制作这款艾叶糍粑时，食材的用量可以根据个人喜好进行调整。在和面时，水要慢慢加入，和成软硬适中或稍软的状都可行。只要不是过硬或过稀的状态都是可以的。

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